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山藥排骨做湯怎么做好吃又營養價值( 五 )

生活百科山藥


做法六：山藥胡蘿卜排骨湯
材料：豬排骨一斤，山藥300克，胡蘿卜和蓮藕各100克 。蔥姜，當歸一小片 ， 大料，香葉，鹽 ， 胡椒粉 。
做法：
1、免煮鍋內膽加入清水，放入蔥姜，當歸，大料，香葉煮開 。令取一鍋燒開水，把洗凈的排骨放入焯去血水 。把焯過的排骨放入內膽鍋煮上15分鐘 。
2、再把去皮切塊的山藥，胡蘿卜 ， 藕片放入繼續煮上5分鐘 。把內膽鍋放入外鍋中加蓋子燜上40分鐘 。吃的時候再開蓋子加入鹽和胡椒粉調味即好 。
做法七：山藥木耳排骨湯
材料：排骨、鐵棍山藥、黑木耳、姜蔥、胡椒粉、鹽 。
做法：
1、準備好原材料排骨用冷水泡上，中途換兩、三次水，將里面血水泡出排骨冷水下鍋 ， 加蓋煮開待完全煮開后撇去里面浮沫 ， 讓湯清澈 。
2、加入山藥再加入黑木耳加蓋燉煮上三十分鐘再加入鹽和胡椒粉調味，繼續煮上五分鐘即可 。盛入小鍋中 。
做法八：梅菜淮山煲排骨湯
材料：梅菜80克、姜片3片、排骨500克、淮山400克、水8碗 。
做法：
1、排骨洗凈切塊，汆水撈起梅菜洗凈，泡在水里上下抖幾下，沖凈泥沙 ， 切條狀淮山洗凈 ， 削皮切塊，泡水里防止褐化 。
2、煮沸清水，放排骨、淮山和姜片，煮開后改小火煮半小時 ， 接著放梅菜，再煲1小時，先嘗味道再下適量的.鹽，即可食用 。
做法九：山藥黃豆排骨湯
材料：豬大排400g、山藥250g、胡蘿卜50g、香菇5朵、食鹽適量、料酒15ml、胡椒粉適量 。
做法：
1、排骨洗凈后用開水焯燙 。焯燙過的排骨放入砂鍋，在加入適量的清水，大料，蔥姜和料酒 。大火煮開后加入泡發的黃豆 。大火再次煮開關小火，加蓋慢燉40分鐘 。
2、然后把調料撈出 。加入山藥 。加入胡蘿卜 。加入香菇 。繼續燉至15分鐘，加鹽調味 。再加胡椒粉 。煮開關火 。
友情提示：排骨湯不放鹽補鈣效果最佳
排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補 ， 不過營養專家提醒 ， 若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽 。
人一生中很多階段都需要補鈣，但很多人只關注于吃什么最補，而不關注怎樣吃才能更好地補 。很多人都因為在補鈣的時候，攝入鹽分太多，而導致補鈣無效 。
鈣與鈉在腎小管內的重吸收過程中容易發生競爭 ， 當鈉攝入量高時，人體就會相應減少對鈣的吸收，而增加尿鈣排泄 。研究發現：鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多 ， 鈣的吸收也就越差，可以說，高鈉飲食是補鈣的重要殺手 。
因此，人們在補鈣時一定要注意低鹽飲食，少吃或不吃在加工、制備過程中加入太多鈉的食物，如腌制肉或煙熏食品、醬菜、咸味零食等 。喝牛奶、吃鈣片最好能距離吃飯時間2小時左右 ， 減少鈉和鈣的直接正面沖突 。想要通過喝排骨湯來補鈣的話 ， 在熬排骨湯的時候則更應少放鹽甚至不鹽 。

###其它資料參考###1、食材：豬大骨一塊、山藥適量、生姜一塊、大蔥白一段、料酒10克 。
2、豬大骨一塊，用砍刀砍開，也可以在買骨頭的時候讓賣肉的幫忙砍好，砍成小塊以后 ， 放在盆中加入清水，加入一點小蘇打，用手焯勻以后，浸泡十分鐘左右 。
3、把山藥削一下外皮，山藥中含有植物堿，過敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山藥手癢，把山藥皮削干凈以后，泡在清水中清洗一下，切成滾刀塊放在盆中，加入清水浸泡防止山藥氧化變黑 。

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