花生是什么營養成分 _花生

花生里含有什么營養？？

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花生的熱量高于肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40% 。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中還含有維生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。
花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。民諺道：“常吃花生能養生” ，研究發現，其具有一定的藥用價值和保健功能。
1、降低膽固醇：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。
2、延緩人體衰老：花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能；可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。
3、預防腫瘤：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生制品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

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花生含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K ，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質。
花生脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。
擴展資料：
花生的營養價值：
1、抗老化：研究發現，在花生中含有大量的兒茶素，這種物質對我們人體而言能夠起到很好的抗衰老功效。
2、凝血止血：研究中發現，在花生中含有大量的營養物質，其中在花生衣中所含有的油脂和多種維生素對人體健康而言非常的有利。同時在花生中還含有能夠讓凝血時間縮短的物質，這種苦營養物質可有效的對抗纖維蛋白的溶解，從而起到促進骨髓制造血小板的功能的作用。
這些營養物質對多種出血性疾病都非常有效的作用，不僅能夠快速的止血，同時對原發病有一定的治療作用。
3、預防冠心?。涸諂絞鄙鈧卸喑孕┗ㄉ砂鎦頌逵行У鈉鸕皆し酪約爸瘟乒諦牟〉淖饔? ，這是由于在花生中含有大量的亞油酸，它可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出。
這樣便能夠很好的避免膽固醇在體內沉積，從而減小了高膽固醇發病機會，同時還可以有效的促進血管內血液的流通，以此來起到預防以及治療冠心病等心腦血管疾病的功效。
不宜吃花生的人群：
1、因為花生脂肪和蛋白質含量非常高，那些體寒濕滯、脾虛便泄，以及有胃腸道疾病的人不宜食用，否則會加重腹瀉。
2、皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，也不宜過量進食花生。
3、由于花生有止血作用，能增進血凝，促進血栓形成，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。
參考資料來源：百度百科-花生
參考資料來源：人民網-花生的營養價值高4類人卻不宜吃花生