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羊肉黃芪湯怎么做 黃芪羊肉湯怎么弄

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黃芪羊肉湯是冬季防寒溫補的美味之一，我們都知道黃芪的藥用價值很高 。那么黃芪羊肉湯怎么弄好處呢？接下來我們一起看看吧 。黃芪羊肉湯怎么弄主料:羊肉(肥瘦)、黃芪
輔料:枸杞子、棗(干)、姜
【羊肉黃芪湯怎么做 黃芪羊肉湯怎么弄】 調料:食鹽
做法:
1、將羊肉切成方塊,沖洗干凈 。
2、將羊肉放入煮鍋中,添入適量冷水 。
3、放入料酒,煮開后小火煮約5分鐘,撈出用溫水撇去浮沫 。
4、準備好黃芪,剪成小塊 。
5、砂鍋中添入適量冷水,煮至水開 。
6、放入羊肉 。
7、放入黃芪 。
8、放入姜片 。
9、撇凈浮沫 。
10、蓋上蓋子,小火,煮約2小時 。
11、打開蓋子放入紅棗,再煮約25分鐘 。
12、放入枸杞,放入鹽,攪勻后靜置一會兒,即可食用 。
羊肉怎樣吃養胃1、蘿卜燉羊肉湯 材料：羊腿肉，蘿卜，枸杞，甘蔗各適量 。
做法：選取山羊腿上或者腹部的肉，將肉切成中等大小的塊，焯一下水，再放入清水中燉，由于羊肉有膻味，可加入一段現在的時令水果甘蔗去膻，而且甘蔗所含有的甜味還能調節湯的味道，同時，放入適量鹽和姜 。等羊肉七八成熟時，即筷子能扎入羊肉時，把削了皮、切成塊的白蘿卜放入鍋中，再放入幾顆紅棗 。如果想要喝清湯，就用小火燉，要喝濃湯，就用大火燉 。當蘿卜燉透時，即可出鍋，出鍋時去掉甘蔗，加入一些枸杞，就可食用 。
功效：羊肉是溫熱的食物，有驅寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、養胃 。而配上蘿卜，又不會讓羊肉的這股溫熱補過頭，導致上火，剛好起到平衡的作用 。
2、鵪鶉燜羊肉 材料：凈鵪鶉2只，羊肉300克，料酒15克，醬油15克，胡椒粉1克，蔥段、姜塊各15克，五香粉1克，精鹽3克，雞精5克，味精2克，花椒油15克，淀粉10克，鮮湯700克 。
做法：羊肉入冷水鍋中煮熟，撈出切塊 。鵪鶉入沸水鍋中焯透撈出 。沙鍋內放入料酒、醬油、胡椒粉、蔥段、姜塊、五香粉、鮮湯，下入鵪鶉，中火燒開 。下入羊肉，加入雞精、花椒油小火燜至鵪鶉、羊肉熟爛 。加入味精、精鹽燒開，改中火，用淀粉勾芡即成 。
功效：肉質熟爛，湯濃味醇，營養豐富 。有補五臟、益中氣、清利濕熱之功 。用于營養不良、虛勞瘦弱、久瀉久痢、食欲不振等病 。
3、清燉羊肉 材料：羊肉300克，料酒15克，蔥，姜，花椒，干桔皮，山楂，鹽各適量 。
做法：把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水 。用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊 。在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中 。中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒 。接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂 。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后，把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽 。轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了 。
功效：養胃去燥 。
羊肉的禁忌1、忌與醋同食 酸味的醋具有收斂作用,不利于體內陽氣的生發,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣 。
2、忌與南瓜同食 中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載 。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火” 。同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品 。
3、忌與西瓜同食 吃過羊肉之后如果進食西瓜額話,肥城容易傷元氣,原因是因為羊肉的性味甘熱,而西瓜卻是性寒,屬于生冷之物,兩者屬于兩個極端,因此進食之后不僅大大降低了羊肉的溫補作用,且有礙脾胃 。
4、忌與茶同食 茶水是羊肉的“克星” 。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便秘 。

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