鑒別普洱是否霉變？
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鑒別普洱是否霉變從味道，外觀和茶湯這三方面來看 。
一，首先從味道來鑒別：
好的普洱茶味道是有一股陳香味 。和木質老家具散發出的深沉香氣相似 。
霉變的普洱散發的是刺激的霉味 ， 潮味 。在茶里加入菊花，會產生一種花香味 。如果普洱茶中摻雜著菊花就該注意了 。
二，其次從外形看區別
普洱茶必須存放在干燥適宜的環境，外型干爽，條索結實，顏色鮮潤，平面光澤 。
霉變的普洱茶表面會出現白色霉斑 ， 嚴重的甚至長出絨毛，可能也會出現白沫，也有可能是綠毛，且分布不均，大小不一，可能會聚成一塊一塊的 。
三，從茶湯看區別
普洱茶的湯色為栗色或深栗，品嘗起茶湯仍然是有苦、澀味的，但湯色透亮 。
霉變普洱茶則味道刺激雜亂，茶湯難以下咽 。
擴展資料：
干倉普洱一般干倉茶葉在溫度、濕度適中、通風透氣、清爽無雜味的環境下發酵陳放，屬于自然的陳化過程，保存了普洱茶的本質真性，也增加了品茗的價值 。
干倉普洱茶的條索結實、顏色鮮潤、油面光澤，充分表現了茶葉的活力感；而濕倉普洱茶的條索松脫、顏色暗淡、粗糙黑綠且茶葉表面或夾層留有綠霉或灰霉 。
一些發霉不久的，或發了霉又加密封的茶，在一打開時，就會從茶葉中發出一股嗆人的霉味 。如果發霉很久了，如“圓鐵”普洱茶于二三十年前霉變過，后移到干倉回倉 。
干倉生茶的湯色是栗紅色，陳期在七八十年以上的，略轉深栗色 。如干倉陳化的“圓鐵”普洱茶，茶湯呈鮮栗紅色，是典型干倉生茶的湯色，而“同慶”老號的普洱茶，則已經轉向深栗色了 。
濕倉茶的茶湯與熟茶一樣呈暗栗色，甚至變成黑色 。七子餅普洱茶，茶湯呈現暗栗色 ， 是典型濕倉茶的湯色 。
干倉普洱茶的葉底是果黃色至深栗色，質地活而柔軟，其生茶的葉底 ， 在干倉長期陳化過程中，顏色變化不大 。
“同慶老號”近百年的普洱茶，可將當年的活力泡出來 ， 葉底仍呈現出新鮮栗色，使人感覺有如回到百年前易武大茶山那種心曠神怡的人文自然環境中 。
濕倉普洱茶的葉底，是暗紅色或是黑色 。濕倉生茶和熟茶的葉底顏色很相似，但熟茶葉底質地是干硬的，而濕倉生茶葉底沒有彈性，是腐爛的 。
濕倉普洱茶后發酵，通常稱之為霉變陳化普洱茶 。形成濕倉茶的主要原因，是一些商人為了使新鮮的普洱生茶能及早飲用，從而立即銷售獲利而使用的方法 。
一般在市面上看到的濕倉茶 ， 絕大多數是由生茶制成的，極少看到有熟茶的濕倉茶 。近來有一批普洱茶，是做成輕度發酵熟茶，而后再加以濕倉陳化，其茶性的確比較接近熟茶的真實特色 。
之所以這么做的原因，也就是為了能夠提前飲用，馬上出售，與濕倉茶的功能目的一樣 。分辨干倉與濕倉普洱茶的方法，可以從外形、氣味、湯色和葉底看出來 。
參考資料：百度百科——干倉普洱茶
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普洱茶具有非常高的收藏價值，尤其是茶餅 ， 收藏的人很多，與其他收藏品相同，隨著收藏時間的流失，價值也隨之增長 。但普洱茶有一種特殊的現象——“白霜”，與發霉極為相似 。若是分辨不清，對于茶友們可以說是很大的阻礙 。到底如何判斷普洱茶發霉呢?是不是覺得自己茶葉的知識不足?不要擔心，這就讓華祥苑我告訴你!
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