清蒸雞要蒸多少分鐘？？
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清蒸雞需要30-45分鐘 。
材料：雞1只，生姜2塊，茶油適量
步驟：
1、雞去毛和內臟，切成塊 。
2、鍋內放茶油燒開倒進切好的雞肉炒約1--2分鐘 。
3、加點精鹽和姜片炒均勻裝入大碗中，上高壓鍋蒸30分鐘即可 。
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蒸雞肉建議在25分鐘左右 。
以下為蒸雞肉的做法：
雞肉加生抽和生粉加姜片加鹽腌十來分鐘 。
2. 金針茹洗凈墊盤子底部，再鋪上雞肉，完全不用擔心金針茹沒味道，蒸雞肉出很多水分完全泡住了金針茹 。
3. 上鍋蒸25分鐘左右出鍋 。
###其它資料參考###開鍋之后蒸15-18分鐘左右能熟 。
視雞肉的大小和火候決定蒸的時間，以兩斤半重量的整只雞為例 。
切成塊碼盤之后，在水開之后上鍋蒸，蒸15-18分鐘即可，越大的雞，需要蒸越久 。
###其它資料參考### 蒸雞肉一般要蒸幾分鐘
蒸雞肉一般要蒸幾分鐘，雞是我們餐桌上最為常見的家禽了，雞肉的做法多種多樣，清蒸雞這類食材的做法是非常簡單的 ， 要是將雞脯肉放入冷水就煮開就可以，以下分享蒸雞肉一般要蒸幾分鐘
蒸雞肉一般要蒸幾分鐘1一般來說蒸仔雞15-20分鐘為宜，但是老雞肉要蒸40分鐘左右才會熟透 。
蒸雞需要多長時間才熟：
用作原料的雞不用說要嫩，雞的配角可以是冬菇，可以是金針云耳，可以是紅棗淮杞，可以是炸豆腐，甚至還可以是有排骨湯 。蒸雞也要油多些 ， 無論是雞本身的油還是蒸前加進去的油，這樣蒸出來才滑而且香 。蒸時火一定要猛，為使雞在最短時間內剛好蒸熟，肉質才會嫩滑 ， 原汁原味，沒有倒汗水 。如果火夠旺10～12分鐘吧，火候過了就老拉，難以下咽了 。
清蒸雞肉要多長時間
蒸時火一定要猛，為使雞在最短時間內剛好蒸熟 ， 肉質才會嫩滑 ， 原汁原味 。如果火夠旺，蒸10～12分鐘足矣，火候過了，肉質就比較老，難以下咽 。
蒸雞肉的烹飪時間：
火候要掌握好，一般3斤左右的雞蒸30分鐘左右，當然，也可以根據雞的大小來調節時間 。但是基本上就是20-30分鐘要做好，否則肉質容易變老 。
家中蒸雞肉的做法：
主料：雞腿5個
輔料：老抽適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、姜適量、五香粉適量、白糖適量、辣椒適量 。
雞腿洗凈后，用利器在上面多扎幾下 。弄好生姜，蒜，辣椒，五香粉備用 。雞腿放在碗中 。倒入生抽 ， 料酒，老抽，鹽 ， 白糖 ， 五香粉 ， 蒜 ， 姜 ， 辣椒 。.拌均幾下，隔一會翻一下，讓全面入味 。腌上24小時，掛在通風處風干 。一個星期后干了，可以收了，放在冰箱里慢慢吃.切片放在鍋上直接蒸了.可以吃了，很香 。
小貼士:給肉肉戳些小洞讓它更好入味，晾曬要在室外通風處.這個味道都在里面了，蒸的時候什么也不用放了，雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的 ， 從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉 。去皮雞肉和其他肉類相比較 。
將雞剁塊洗凈，姜切片，蔥莖切段 。鍋中加入適量清水，煮沸后放入剁好的雞塊，焯一下水撈出后用熱水沖去浮沫，另起鍋，加入熱水，將雞塊放入鍋中，放入姜片放入料酒和蒜再放入紅辣椒和蔥段再放入在超市買的煮肉料，如果沒有煮肉料，放入大料和花椒也行蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燉1小時，放入鹽調味，再燉10分鐘即可 。
