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木耳雞肉怎么做好吃

木耳生活百科

木耳燉雞怎么做好吃？

木耳雞肉怎么做好吃

文章插圖
黑木耳燉雞湯
材料：
木耳50克(發泡)，雞肉500克 ， 紅棗10枚，姜、料酒、鹽各適量 。
制作方法：
1、雞肉洗凈切塊，置于沸水里煮3分鐘并去除浮沫
2、雞肉撈起后，置于燉鍋內加水、姜、料酒、紅棗和洗凈的木耳
3、用武火煮沸，再用文火燉煮至熟爛 ， 加適量鹽調味即可 。
功效：
黑木耳性平味甘，有補氣益智生血作用 。黑木耳含有多種人體所必須的營養成分，含少量脂肪 ， 所含的磷脂為卵磷脂，卵磷脂可軟化血管 ， 減少血液凝塊，有防治冠心病的作用 。黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用 。所以說對于中老年人來說經常吃一些這樣的食物對于身體健康是有很大的幫助作用的哦，而且要注意的是孕婦不要多吃，在食用的時候看看自己的體質是否適合 ， 以免對身體造成不利的影響 。
黑木耳燉雞湯的做法和它的營養價值，大家都了解了吧，經常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養物質，而且還可以有補虛補腎的功效哦，秋冬季節食用，補充蛋白質鈣質和各種維生素和礦物質 。
木耳雞肉怎么做好吃

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木耳炒雞
用料：
花生油、木耳、雞、八角、花椒、蔥、姜、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用鹽 。
做法：
1、木耳放入清水中浸泡一會兒，泡發之后撈出，瀝干水分 ， 將木耳切成小塊
2、將整雞剁成小塊，洗干凈，用廚房用紙瀝干雞肉的水分
3、蔥洗凈，切成段 ， 生姜洗凈切成片，蒜拍碎
4、鍋內倒適量花生油，倒入佐料翻炒出香味
5、倒入雞肉用大火翻炒，待雞肉變色之后，倒入蔥，姜，蒜以及木耳，開中火，翻炒均勻
6、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均勻
7、鍋內倒入足量的清水，蓋上蓋子
8、先開大火煮至湯汁沸騰然后轉中火煮二十分鐘
9、拿掉鍋蓋，開大火收汁，倒入適量食用鹽和白糖調味 。再燜一會兒即可出鍋 。

###其它資料參考###雞肉炒木耳
【食材】
黑木耳、雞胸肉、青椒、紅椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、醋
【做法】
1、大蒜切末，辣椒洗凈切成細條 。
2、雞胸肉洗凈切成小??，用料酒、赫婜截溮、生硻澧淀粉抓?，腌制十分鐘 。然后放入沸水中焯熟后撈出備用 。
3、黑木耳提前泡發，放入沸水中炒熟后，撈出來切碎備用 。
4、鍋內放少許油 ， 油熱以后放入蒜末爆炒出鮮味 。放入辣椒絲 ， 翻炒片刻 。倒入焯熟的黑木耳和雞??，加葨V柿可楹蛻儺澩?，大火翻炒1分鐘，好吃的雞肉炒木耳即可出鍋 。
個人經驗：
1、黑木耳泡發后 ， 用沸水焯熟 ， 這樣入鍋后簡單翻炒幾下就可以了 。焯水處理過的黑木耳口感柔軟爽滑十分好吃 。
2、雞胸肉炒之前要先腌制片刻 ， 腌制的時候加入少許淀粉抓勻，然后再放入沸水中焯熟 。這樣做可以使雞胸肉鮮嫩不柴 。
3、臨出鍋前沿著鍋邊倒入少許醋，可以提鮮 。
木耳營養價值：
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤 ， 容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生 ， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

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