妙大白菜怎么妙 _白菜

大白菜怎么做好吃？

文章插圖
大白菜6片、胡蘿卜半根、金針菇100克、青椒少許、素湯500毫升、鹽少許、胡椒粉少許。
步驟:
1.在高湯中加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻備用；
2.金針菇去蒂，洗凈，切成約6-7厘米長的段；
3.胡蘿卜去皮，切成約6-7cm長的絲；青椒去皮，切成約6-7cm長的絲；
4.白菜葉子洗干凈后，用開水浸泡10分鐘。
5.將軟化的大白菜葉子平鋪開，內側朝上。把金針菇、胡蘿卜絲、青椒絲放在葉柄的一端后，卷起來裹緊。
6.將包好的菜卷放入微波爐合適的托盤上，淋上高湯，蓋上保鮮膜留孔，放入微波爐大火7分鐘。

文章插圖
白菜是非常常見的蔬菜，這種食材很容易獲得，平時人們吃得也很多，其實白菜的營養非常豐富，比如白菜含有粗纖維，吃了可以促進腸胃蠕動，那些長期有便秘的人要多吃白菜，另外吃白菜能夠預防多種胃?。撞說某苑ㄓ瀉芏?nbsp;，下面介紹炒來吃的方法。
第一、爆炒白菜
材料
大白菜250克、干辣椒3根、鹽、味精。
做法
1、白菜洗凈甩干水份，把白菜斜起切，辣椒切段。
2、熱油鍋放入辣椒，再放白菜大火爆炒，這樣炒出的白菜才好吃。
3、白菜炒熟加鹽和味精即可。
第二、酸辣炒白菜
材料
白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1湯匙15克，鹽1/2茶匙3克，米醋3湯匙45ml，生抽1湯匙15ml，大蔥5片，香油2滴
做法
1、白菜梆洗凈后，豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片。
2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲（辣椒籽也留下）。大蔥切成片。
3、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入干辣椒絲和蔥片爆香。
4、待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。
5、調入白糖、鹽、米醋和生抽，繼續翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。
第三、木耳豆腐炒白菜
材料
白菜兩片，木耳4朵，豆腐1塊，干紅辣椒2個，蔥、姜，蒜苗1棵，鹽，生抽，醋、淀粉，味精，植物油
做法
1、豆腐切成薄厚均勻的小方塊，平底鍋刷油，煎至金黃色。
2、白菜去掉頂部葉子，片成形狀不等的片，木耳泡發撕成小朵。
3、蔥斜切成段，姜切絲，蒜苗葉子斜切成段，干紅椒切成兩段。
4、炒鍋燒油，七成熱時放入干紅椒、蔥姜煸炒出香味。
5、放入白菜片，翻炒至變色，放入木耳、豆腐。
6、放生抽翻炒，放適量鹽，翻炒。
7、水淀粉勾薄芡，放味精，放少許醋，撒上蒜苗段，翻炒出鍋。
###其它資料參考###冬天是吃大白菜的最佳季節，冬天的大白菜價格實惠價值豐富，亦能經受得住多種的烹飪，炒菜、燉菜、包餃子等都是不錯的選擇，而在白菜的眾多做法中，要以炒菜為多，將大白菜經過簡單的炒制，便能做出一份營養還美味的菜肴，相信家家戶戶都會做這道菜，而我們都知道白菜非常容易出水，想要白菜保證脆嫩的口感，而并非是軟爛出水，當然需要掌握技巧，很多人喜歡將白菜事先焯水或者是泡水，但其實這些都不用，牢記1個小妙招，白菜脆嫩入味還不出水，相信你的家人都會喜歡吃，下面我便會將炒白菜的做法詳細分享給大家。
如圖所示
炒白菜的做法：備用食材：白菜200克，食用油適量，干紅辣椒3個，米醋適量，生抽適量，花椒適量，生姜1小塊，食鹽適量；