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中午適合吃什么家常菜( 四 )

生活百科墨魚


4、降脂——洋蔥
洋蔥雖然常見，很多菜中會加上洋蔥作為配料 ， 其實洋蔥有著很好的功效 。洋蔥可清血，有助于降低膽固醇 。
5、抗衰老抗癌——西蘭花
西蘭花富含抗氧化物質維生素C及胡蘿卜素 ?？茖W研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物 。
6、養顏——新鮮果蔬
新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E 。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素 ， 它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化 。此外，這些富含膳食纖維的新鮮蔬果還能促進大腸健康，幫助排毒 。
中午吃什么食譜
剁椒拌木耳
用料：木耳(水發)150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖1/2小匙、剁椒2大匙、食鹽適量、雞精少許、芝麻油1/3小匙、植物油2大匙、蒜3瓣、小蔥1根、花椒10粒
1、將黑木耳提前約2小時用清水泡發 ， 摘去蒂 ， 洗凈，撕成小朵大蒜去皮剁碎成末，蔥切小段
2、將黑木耳放入沸水中焯燙1至2分鐘
3、撈出，用清水洗凈，瀝干
4、放入生抽、鹽、白糖、醋、芝麻油
5、再依次放入剁椒、蔥花、蒜末
6、將花椒放入油中 ， 燒至七八成熱
用料：金針菇300克、海蜇絲200克、紅尖椒2個、香菜1棵、白芝麻少許、食鹽1茶匙、白糖2茶匙、醋1/2湯匙、生抽1/2湯匙、香油1茶匙、蒜1瓣
1、金針菇、海蜇絲洗凈瀝干水份待用 ， 白芝麻炒香備好
2、鍋下水燒開后 ， 放入金針菇、海蜇絲焯水10秒，過冷水瀝干水份待用
3、碗中放入鹽、白糖、生抽、醋、香油，攪拌均勻，制成調味汁
4、蒜剁茸 ， 辣椒切粒 ， 香菜切小段待用
5、金針菇、海蜇絲放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟白芝麻及調料放入拌勻即可
紅油蓮藕
用料：藕1節、花生(炒)25克、白芝麻適量、食鹽1/2茶匙、醋1勺、白糖1/2勺、雞精少許、植物油1湯匙、碎辣椒25克
1、將辣椒面放入碗中，放入適量的芝麻，加上一小勺鹽
2、鍋內燒熱油，關火等待15秒左右，將油倒入辣椒面中(油必須要燒熟，但是不能馬上倒入辣椒面，不然會糊)
3、花生搗成花生碎 ， 藕削皮洗凈
4、將藕切成兩毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉
5、鍋內燒開水，放入藕片焯熟
6、將炒好的藕放入涼開水中浸泡一下
7、加入鹽、白糖、醋、雞精、花生碎和適量的辣椒油拌勻即可
肉末茄子
用料：茄子(紫皮，長)1個、豬肉餡50克、蒜1瓣、細香蔥1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食鹽2克、植物油20毫升
1、茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎
【中午適合吃什么家常菜】
2、炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟 ， 將茄子盛出
3、鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
4、烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最后加鹽和蔥花炒勻后即可
西芹炒午餐肉
用料：西芹400克、午餐肉200克、紅尖椒1個、食鹽1小匙、牛肉粉1小匙、植物油2大匙
1、午餐肉切成條狀，西芹切段，紅尖椒切粗絲
2、鍋內倒植物油燒熱 ， 倒入芹菜絲，辣椒絲爆炒
3、炒至芹菜絲，辣椒絲顏色變深，炒熟，放入鹽和牛肉粉調味
4、放入午餐肉迅速翻炒均勻，出鍋即可 。
午餐千萬不能這樣吃
1、吃得太辣
一到午休時間，不少白領就成群結伴地去寫字樓附近的餐廳、飯館犒勞自己 。幾個同事一起撮一頓，一是每天都能換著花樣吃，二來大家關系也拉近了很多 。最火的菜系要屬川菜和湘菜 ， 許多人即使被辣得涕淚橫流，也愿意舍命相陪 。辣椒中含有充足的維生素C、豐富的纖維，熱量較低，而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿卜素 ， 對經常面對電腦的白領的視力有好處 。不過，太辣的食品對于胃潰瘍的人就不適合了 。吃得太多 ， 容易令食道發熱，破壞味蕾細胞 ， 導致味覺喪失 。

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