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中午適合吃什么家常菜( 六 )

生活百科墨魚


中午吃什么飯最有營養呢？
一天之中 ， 中午的飯食 ， 時間一般在中午12點左右 。一份營養豐富的午餐為人們提供整個下午的能量，合理搭配的午餐需要有主食：米飯或者面，北方也有以饅頭為主食??；蕊勦：或諊`Φ暗忍峁┑鞍字?；蔬菜；藤?。
在中國的傳統中，以及很多人的眼中，午餐被認為是一天中的正餐，也是食物和能量的主要補充，有所謂“早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少”的說法 。
中午吃什么又方便又營養
午餐
采訪人員分別采訪了一些午餐族 ， 并請營養專家分析他們的午餐吃得是否有營養 。
愛面一族———魚蛋米線
主角：古貝 ， 客戶經理
午餐類型：愛面一族，最愛魚蛋面 。
選擇原因：填飽肚子就行
對午餐的想法：公司附近沒什么好吃的，所以中午吃飯就很隨便 。米飯、米粉、面條都行，如果有時午餐實在難吃，就隨便吃點，下午餓的時候再吃點餅干 。
對午餐的疑問：1、外面吃的青菜都是燙過水的，是否還有營養呢？
2、如果一個星期都是在外吃面食的話，是否還需要補充其它的？
營養師建議：1、面店的燙青菜 ， 營養價值(維生素、礦物質、纖維質)和家里一樣，不過為了讓青菜更香，多半淋上豬油，這會使飽和性油脂偏高，而失去吃青菜的意義 。2、如果經常以面食為主，最容易缺乏的就是纖維質，所以回家吃晚餐時，應該多補充青菜和水果 。
住家型一族———少飯多菜
主角：莫莫，SOHO一族
午餐類型：住家菜一族
選擇原因：經濟實惠
對午餐的想法：早餐只吃蘋果和牛奶，午餐是三餐中最重要的，到市場買很多菜，在冰箱冷藏著，以肉餅、胡蘿卜為主，肉是統一清蒸的 ， 就吃一個菜而已 。少吃飯是覺得飯都是淀粉 ， 怕吃多了會發胖 。
對午餐的疑問：少吃米飯是否對身體有影響？
營養師建議：1、認為吃米飯會胖，是個錯誤的觀念 ， 其實體重增加主要是攝食的熱量超過身體所需，而非單單是因淀粉質食物造成的 。2、以一天的建議總熱量為1400千卡來看，若是分配到三餐，午餐約可攝取450～500千卡即可 ， 因此 ， 午餐可以改成半碗飯、一個肉或魚、兩個青菜 。這樣熱量約在430～470千卡 ， 比原先的方式熱量要少一些，而且合乎均衡飲食原則，長期下來比較不會影響身體健康 。
既快速，又方便——7—11一族
主角：Vanessa，編輯
午餐類型：兩個點心、一瓶酸奶 。
對午餐的想法：快捷，省時
選擇的原因：不想跟著別人擠，而且方便快速，一拿就走 。早餐、晚餐都吃得很好，所以午餐簡單一些沒關系 。
對午餐的疑問：沒有，覺得不錯！
營養師建議：1、午餐太簡單，而且不均衡，幾乎沒有纖維的攝取 。2、建議午餐可以選擇一個蒸飯、加一瓶酸奶，但最再好吃1～2個水果或是選擇便利商店里的生菜沙拉(沙拉醬少放) ， 以便增加纖維質 ， 偶爾加一個茶葉蛋 ， 這樣約有400～450千卡的熱量 。
快餐一族——排骨雞腿飯
主角：傅裕文，技術人員
中午吃什么飯比較好的啊
家常菜 私家菜 涼菜 海鮮 熱菜 湯粥 素食 醬料蘸料 微波爐 火鍋底料 甜品點心 糕點主食 干果制作 鹵醬 時尚飲品 每日三餐 早餐 午餐 晚餐 下午茶 夜宵 人群 ...
中午不知道吃什么飯
以下經驗，供參考 。
從簡單的做起,邊做邊總結經驗:
鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下咸淡,不夠再加.醬油要用質量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮特級草菇老抽,紅燒或鹵菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然價格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.

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