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蘑菇餡兒餃子怎么做好吃( 二 )

生活百科香菇


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面團搓成長條 ， 切成大小均勻的劑子
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搟皮（以前我不會搟皮，整天拿著面團做實驗，不知道浪費了多少東西，哎）
7
包餃子，這是包好的餃子
8
鍋里燒開水，放點鹽，將餃子放下開始煮 ， 中間加三次水，就可以出鍋了
9
當當當當，出鍋
10
蘸點小料，開吃吧\(^o^)/~ 。
###其它資料參考### 香菇餃子餡做法大全
餃子是百姓愛吃的面食之一，平常不想做飯了，包個餃子或下碗面條什么的都是很方便的事 ， 香菇豬肉餃子餡怎么做?下面我們一起來學習一下吧!
香菇韭菜水餃餡
餃子餡既營養又美味的方法：
1、肉與蔬菜搭配合理 。依據膳食酸堿平衡的原則，一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜 ， 肉為九分瘦肉，不要再添加動物油和植物油 。
2、菌類、藻類做餡較好 。菌菇類有特殊的鮮香味，肉類餡料加各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類，既營養又美味 。
3、素餡的`搭配營養 。蛋類和蔬菜為主要原料的素餡 ， 其中油脂來自于植物油，蔬菜的比例也比較大，應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸堿平衡 。
4、烹調方法 。肉餡加花椒水給餡料增香，朝一個方向攪動，要先打上勁再加料 。素餡加花椒油拌餡特別香 。
材料：面粉400克 ， 豬肉餡300克，韭菜200克，香菇150克
調料：鹽4克，姜末10克，調餡粉10克，香油15克 ， 蠔油10克 。
做法： 1、豬肉餡放入大碗中
2、調入鹽、調餡、香油、蠔油拌勻
3、香菇切末放入碗中
4、韭菜切末，與姜末一起放入碗中
5、拌勻
6、面粉加溫水和成面團，醒20分鐘，面團下劑，搟皮，包入餡料 ， 捏成水餃
7、鍋中加清水，水開后下入餃子，煮熟即可
廚房小語：餡料與調味料可依據自己的喜好搭配 。
香菇水餃肉餡怎么做
包餃子用到最多的餡要屬香菇餃子餡了，香菇有豐富的營養價值，老少皆宜，做香菇餃子餡也是很簡單的事情，下面的步驟和過程就可以做個參照 ， 看看是不是這樣?
1.首先片去肉皮
2.再把肉切成薄皮，再切成細絲 ， 最終切成肉丁
3.切好的肉丁平鋪在刀板上一排排的剁
4.剁成肉糜狀放入大的容器中
5.豆干切成小碎丁
6.香菇去根后切成小碎粒
7.切好的香菇放入容器中上面灑點蔥末
8.放入調料用手把肉餡，香菇碎，豆干碎抓勻，這樣香菇餃子餡就做好了 。
香菇蘿卜肉餡水餃
原料：瘦肉餡兒、香菇、白蘿卜、蔥絲、姜末、花生油、鹽 。
制法：
1、把干香菇泡在水里，泡軟后切碎裝碗 。
2、白蘿卜洗凈，切絲或者使用擦絲工具弄成細絲 。
3、瘦肉餡兒加入蔥絲、姜末、香油、鹽、調勻 。
4、把蘿卜絲、香菇末加入肉餡兒中拌勻 ， 這樣就做好了香菇蘿卜肉餡 。
5.將肉餡包入餃子皮，上鍋清蒸或水煮即可 。
貼士
香菇餃子餡怎么做才好吃?
香菇搭配不同的蔬菜或者肉類，所呈現的味道是不一樣的，無論是口感 ， 還是層次上都會有區別 。那么香菇餃子餡跟哪些食材搭配才好吃呢?
1、跟一些菌類、藻類做餡好吃 。肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類 。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升 。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用 。各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量 。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜 。

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