蘑菇餡兒餃子怎么做好吃 _香菇

蘑菇餡餃子的做法？

文章插圖
主料：面粉500克、韭菜100克、豬肉300克、蘑菇500克。
輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量。
步驟：
1、面粉用清水和成面團，放一旁靜置。
2、豬肉剁成肉泥。
【蘑菇餡兒餃子怎么做好吃】 3、蔥姜切末。
4、肉泥中加入蔥姜末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻。
5、蘑菇洗凈焯水。
6、將蘑菇擠干水分，切碎。
7、韭菜洗凈切末。
8、將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡里拌勻。
9、面團揉光滑后搓成長條。
10、揪成小劑子，再用搟面杖搟成餃子皮。
11、取一餃子皮，放入適量肉餡。
12、對折捏邊，捏成餃子。
13、鍋中坐水燒開，煮熟餃子即可。

文章插圖
1、豬肉洗凈切塊，放入料理機種，切碎備用。
2、切好的肉碎，加入適量清水，攪打，大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。
3、肉順方向攪打，感覺有彈力而且蓬松的時候，即可。
4、蘑菇撕片洗凈備用。
5、開水，放入蘑菇片焯熟，取掉異味。撈出放冷水中沖一下。
6、將過涼的蘑菇瀝水后備用。
7、放入料理機中。
8、將蘑菇切碎備用。
9、將切碎的蘑菇和打好的肉餡混合在一起。
10、加入食鹽、生姜汁、醬油、生抽、蠔油、芝麻油、雞精、味精和十三香
11、攪打均勻備用。
12、也可選擇從市場上買現成的餃皮
13、取一張面皮放在手中，放入適量肉餡。
14、用兩個拇指捏緊前面其他手指護住后面，擠成餃子，這樣制作出來的餃子可以多放餡，粘合處又不至于面皮太厚。
15、將所有的餃子包好備用。
16、鍋內加入清水，燒開。
17、下入餃子煮，煮餃子的時候，前兩次添加涼水的時候，蓋著蓋子煮，最后一次敞開鍋煮，既可以啦。
###其它資料參考###步驟如下：
1、備齊食材豬后腿肉，蘑菇，食鹽，姜汁，醬油，生抽，雞精，味精，十三香；
2、豬肉洗凈切塊，放入料理機內切碎，然后，放入盆中，加入適量的水，順時針方向攪打，直至有彈力且蓬松的時即可；
3、將蘑菇撕片，清洗干凈；
4、在鍋內倒入適量的水，開火燒水；
5、待水燒開后，將蘑菇片放入鍋內，焯熟后，撈出放入冷水中，過涼后，放入料理機中切碎，然后，放入盆中；
6、將切碎的蘑菇和打好的肉餡混合放入盆中；
7、根據個人口味，加入適量的食鹽、姜汁、醬油、生抽、雞精、味精和十三香，然后，攪拌均勻，放置備用；
8、在和面桶里放入適量面粉和水，揉成軟硬適中的面團；
9、揉好后，搓成長條，切成劑子并均勻裹上面粉防粘，逐個壓扁，搟成面皮；
10、搟好后，開始包餃子，待全部包好后，在鍋內加入適量的清水，開火燒水；
11.待水燒開后，將包好的餃子放入鍋內煮五至十分鐘后，即可出鍋。
###其它資料參考###蘑菇水餃的做法步驟
1
韭菜，蘑菇
2
蘑菇和韭菜切碎，然后放點鹽，胡椒粉，熟花生油，攪拌均勻即可成餃子餡
3
面粉（稍微加點鹽），這樣和出的面筋道
4
大約200g面粉，和好面團，放著醒十分鐘