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木耳拌洋蔥怎么拌好吃嗎( 二 )

生活百科木耳


3、等木耳控干水分之后，放入到湯盆里面 ， 然后放入青紅椒絲，放入洋蔥絲 ， 放入蒜末，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙陳醋 ， 加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙芝麻油 ， 然后用筷子攪拌均勻，即可裝盤食用 。
###其它資料參考###主要原料：煙囪半個，木耳（水發）200克，生抽2勺，香醋3勺，白糖1勺，辣椒油適量，鹽1勺 ， 香油適量 。
1、洋蔥洗凈切絲 。
2、生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油、攪拌均勻 。
3、木耳入開水鍋中焯燙2分鐘 。
4、撈出來瀝干水分，加鹽拌勻 。
5、倒上料汁攪拌均勻就好了 。
6、洋蔥拌木耳的成品圖 。

###其它資料參考###1、主料：木耳100克、洋蔥0.5顆 。
2、輔料：老姜2片、大蒜2瓣、小米辣4個、醬油3勺、蠔油1勺、香醋2勺、油潑辣子1大勺、花椒油1勺、細砂糖0.5勺 。
3、做法：
（1）準備食材 。木耳、洋蔥、老姜、大蒜、小米辣；將食材清洗干凈，木耳需提前泡發，清洗時去掉比較較硬的部位；然后將木耳撕成小塊 。
（2）洋蔥切絲，老姜、大蒜、小米辣分別切碎 。
（3）煮鍋里倒入清水燒開，放入木耳焯熟 。
（4）煮熟的木耳撈出，立即放入冰水浸泡片刻，撈出控干水分 。
（5）將洋蔥同木耳拌勻 。
（6）蔥姜蒜調入溫開水，激發出香味后，再調入醬油，蠔油，香醋，油潑辣子，花椒油，細砂糖，攪拌均勻 。
（7）將調料同木耳混合，攪拌均勻 。
###其它資料參考###洋蔥木耳，這是我們大東北經常吃的一道菜，我們還會往里面加點香菜一起拌 。不管你敷衍了事，隨便拌一下吃也可以，但是味道就不好了，洋蔥會沖，木耳不熟容易吃出事 。所以這道洋蔥木耳的涼拌方法還是比較細致的 。
想要做的好洋蔥木耳，需要注意幾個方面 。· 洋蔥事先腌制 ， 去掉一些水分 ， 這樣拌出來的洋蔥不光不爛而且脆爽 。
· 黑木耳不容易入味 ， 所以在煮黑木耳的時候需要加點鹽 。
· 因為兩種菜都比較清淡，所以調味汁要調的口味重一點 。
了解了這些，他們就來簡單說一下怎么樣把洋蔥 ， 木耳拌的好吃 。
涼拌洋蔥木耳的做法 。· 洋蔥隨你選擇黃色或者紫色的，洗干凈去皮后切成細絲，加鹽腌出一些水 。然后用手攥一下，去掉多余的水分 。
· 黑木耳，用冷水泡發后撕成小朵清洗干凈，下鍋加鹽，煮三分鐘撈起，用冷水沖涼 。
· 香菜兩根洗凈切成段 。另外可以準備一些干果，堂妹準備了一些花生仁和瓜子仁 。
· 準備一個小碗 ， 碗里放辣椒粉，蒜末，少許鹽和糖 。攪拌均勻后，澆入燒熱的油做成辣椒油 。
· 然后往里面放入，味極鮮，少許醋 ， 少許芝麻醬，少許芥末油，少許魚露攪拌均勻 。
· 把香菜洋蔥黑木耳放入碗中 。把料汁澆上，攪拌均勻就可以了 。
這款洋蔥木耳口感特別豐富 。酸甜辣咸，還帶有強烈的腥味和芥末的刺激味，是下飯下酒的絕妙好菜 。
涼拌木耳洋蔥小技巧1、木耳要選擇優質的木耳 ， 口感更好也更好吃，新鮮木耳直接摘干凈，干木耳的話，要用涼水提前浸泡，用涼水泡出來的木耳口感更脆嫩，用熱水雖然可以節省時間，但是會把木耳泡爛掉，影響口感 。
2、把洋蔥用鹽腌制一下，可以很好的去除洋蔥的辛辣味 ， 吃起來也會更入味口感更好，木耳焯水的時候要焯熟，不過也不能焯水時間太長 ， 會影響口感，焯好的木耳要過一下涼水，這樣吃起來口感更脆爽 。

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