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豬肚加什么煮粥好吃( 三 )

生活百科豬肚


經常食用，可治脾虛氣弱 ， 食欲不振，消化不良 ， 小便頻數 ， 糖尿病，身體消瘦，精神疲倦等癥 。
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54.豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，內裝薏米30克、枸杞子20克 ， 用線縫合豬肚開口處，放入鍋內加水煮湯 。煮熟后撈起豬肚切片 ， 調味佐膳食用；取出薏米、枸杞子放回湯內煮爛，連湯一起分作幾次食用 。可治青光眼 。
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55.豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，白果20克（去殼洗凈），共煮湯食用（不加鹽） ， 治婦女白帶 。
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56.豬肚一個，洗凈，塞入切成片的生姜250克，縫合開口處，放鍋內加水煮湯 。煮熟后取出生姜 。豬肚切片與湯一起食用 。可治胃潰瘍及十二指腸潰瘍 。
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怎么洗豬肚
1：豬肚一個 。
2：先用請水沖洗一下表面 。
3：如果邊緣有過多的油脂 ， 可以用手撕掉一些，或者用剪刀去除 。
4：從豬肚一頭的開口處開始往外翻面 。
5：雙手從底部輕輕往上托 ， 就能輕松的操作 。
6：完全翻過來以后的樣子 。
7：翻面后的豬肚，會有很多粘液，先在水龍頭下沖洗一下 。
8：然后往豬肚上加入一大勺的玉米淀粉和約半湯勺的食用油 。
9：用雙手不停的搓洗大約三到五分鐘 ， 這時候因為豬肚上的粘液被面粉帶下，所以會有點越洗越多的感覺哈 。
10：用清水沖洗干凈 。
11：繼續往豬肚上加入一大勺的玉米淀粉和約半湯勺的食用油，再次搓洗大約三到五分鐘，再沖洗干凈，重復清洗三遍 。
12：然后翻開開口處，往里面灌入清水，重復沖洗干凈，因為我們在那三遍抓粉的過程中，會有一些進入到里面 。
清洗好的整豬肚，可以用來做豬肚燜雞等，如果用來炒肚片或者是吃不完這么多，要分裝的話，就可以把它切成片 。
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天氣寒冷的時候 ， 一碗暖暖的豬肚湯下肚，最是撫慰腸胃 。豬肚口感肥厚滑嫩，彈性耐嚼，而且富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的食療功效，是冬季進補的美味佳肴 。下面介紹幾種種味道鮮美的豬肚做法：
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作用：
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用 。
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經補虛損，健脾胃用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥 。
適宜虛勞瘦弱者食用適宜脾胃虛弱，食欲不振 ， 泄瀉下痢者食用適宜中氣不足 ， 氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用適宜體虛之人小便頗多者食用適宜小兒疳積者食用 。
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###其它資料參考###山藥豬肚粥
原料：山藥100克，熟豬肚50克 ， 粳米200克，香菜少許，蔥結、姜塊、色拉油、料酒、鹽、味精各適量 。
做法：將山藥去皮洗凈，入水鍋中煮熟，撈出切成片；熟豬肚切成片；粳米淘洗干凈 。取鍋置火上，放入少許色拉油，投入蔥結、姜塊爆香 ， 入豬肚片稍煸，倒入清水、料酒燒沸 ， 入粳米煮沸后用小火燒至粥稠，再加入山藥片，用鹽、味精調味后揀去蔥結、姜塊，裝碗，撒上香菜食用 。

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