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木耳餡蒸包怎么做

生活百科木耳

花菜木耳香菇豬肉餡包子？

木耳餡蒸包怎么做

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準備材料：黑木耳、干花菜、豬肉餡、干香菇、鹽、料酒、雞粉、食用油、生抽、老抽、香油、淀粉 。
一、前一天晚上先把干香菇，木耳，花菜用溫水泡上 。
二、泡好的香菇去蒂然后切成小丁 。
三、泡好的花菜摘一下頭尾兩邊然后切丁 。
四、泡好的木耳仔細洗一下然后切丁 。
五、生姜去皮切沫 。
六、瘦肉餡放少許生抽，老抽 ， 料酒 ， 鹽 ， 淀粉，攪拌均勻 。
七、鍋中放底油，油熱后放生姜沫煸炒出香味，放肉沫繼續煸炒，倒入少許生抽，料酒 。
八、繼續放入香菇?。?木耳?。ú碩? ，煸炒 。
九、鍋中加水，沒過食材即可 ， 然后放入老抽調色 。最后用淀粉勾芡即可出鍋 。

木耳餡蒸包怎么做

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最喜歡老媽做的包子餡，不用放肉也好吃，連著吃幾個都不膩
包子是北方人喜歡吃的主食，包子的餡料非常豐富，可葷可素，怎么做都好吃，很多朋友喜歡吃素餡的包子，可是不會調餡，覺得餡料總是不知道怎么搭配，不知道什么樣的餡料好吃 。今天教你一種不用放肉的包子餡的做法，最喜歡老媽做的包子餡，不用放肉也好吃，用雞蛋和蔬菜一起搭配，松軟雪白的包子外皮，鮮香美味的內餡，清淡素凈還營養，吃起來那個叫過癮，連著吃幾個都不膩 ， 你也學會這個做法，做給家人吃，下面一起看看是怎樣做的吧：
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【白菜木耳雞蛋餡包子】所需材料：白菜心1棵、木耳（干）1把、雞蛋4個、蝦皮2湯匙、油鹽適量、蔥1根、花椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、
做法步驟：
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準備好所需材料，木耳要提前泡發好 ， 把干木耳放在冷水中浸泡3-4小時 ， 把木耳充分泡發好，把泡發好的木耳，去掉根部 ， 洗凈 。蝦皮投洗干凈 。
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包包子首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量的鹽 ， 這樣蒸出的包子面皮吃著更勁道 。把面粉和酵母放在盆內，用溫水分次淋入面粉內，邊淋邊用筷子攪拌，將面粉攪拌至絮狀 。雙手用壓手腕的力量擠壓面塊 ， 反復擠壓，直至面塊成柔軟光滑的面團 ， 充分揉和后，蓋上保鮮膜，防止面團表面干燥 。放置溫暖處或者向陽的地方充分醒發1小時 。
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鍋加油燒熱，油量稍多些，把油加熱至冒煙，關火，舀出一部分的油 ， 晾涼，一會兒拌餡料用，開火，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，用筷子轉圈不停的攪拌，把雞蛋攪拌成小塊 ， 這樣炒出來的雞蛋就是碎碎的，非常的均勻，盛出晾涼待用，如果炒的雞蛋塊比較大，用刀把它切碎 。把木耳切碎 ， 白菜切成碎末，加入少許鹽，用手抓勻，把白菜殺出水后，將白菜攥凈水分 ， 不用太干 。
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把炒好的雞蛋和木耳、白菜放在盆內，加入炒雞蛋時煉好的熟油，蝦皮 ， 蔥花，鹽、蠔油、花椒粉、生抽，用筷子攪拌均勻，這樣餃子餡就調好了 。
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醒好的面團搓成條狀 ， 分成大小均勻的劑子，取一個劑子按扁，搟成皮，包入適量餡料 ， 收口包好，其余包子都依樣包好 。
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蒸鍋加水燒開 ， 把包子放入籠屜內，蓋上鍋蓋 ， 大火燒開鍋，上汽蒸15分鐘即可 。
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小貼士：炒雞蛋時，淋入雞蛋液后，待蛋液稍凝固，用筷子轉圈不停的攪拌 ， 把雞蛋攪拌成小塊 ， 這樣炒出來的雞蛋就是碎碎的，非常的均勻，豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味 。調制素餡還需注意的是，所有食材一定要控干水，否則餡料會變軟甚至出湯，影響口感與味道 。

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