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木耳怎么炒好吃木耳吃( 三 )

木耳生活百科


5、潤腸道、排結石
經常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能 ， 因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道 ， 使結石排出體外 。
6、美容減肥
黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤 ， 容光煥發，還可防治缺鐵性貧血；纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利于減肥 。

###其它資料參考###主料
黑木耳
15克
輔料
姜
適量
鹽
適量
青椒
適量
朝天椒
適量
麻油
適量
生抽
適量
陳醋
適量
料酒
適量
白糖
適量

步驟
1.首先準備一碗清水，將黑木耳放入清水中 ， 浸泡3小時左右 。青椒切成菱形片、朝天椒切圈、姜切絲 。
2.準備好碗，加兩勺陳醋、一勺料酒、兩勺生抽、一勺白糖、一勺鹽，攪拌均勻備用 。
3.鍋中倒入清水，水開時，加一勺鹽，將木耳倒入鍋中，再次煮開后撈出 。
4.鍋中倒入油 ， 下入姜絲、朝天椒，煸炒數秒后 ， 加入青椒、黑木耳，翻炒至有香味時，淋入調好的碗汁 ， 倒入適量麻油提味，就可以出鍋裝盤了 。

###其它資料參考###木耳吃法很多
1．木耳涼拌三絲 木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量 。木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內燙一下，瀝干水分 ， 加入黃瓜絲、麻油、黃酒、鹽等調料，拌勻即成 。
2．糖醋木耳 水發木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克 ， 米醋15克，濕淀粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克 。木耳用冷水浸發洗凈，瀝干水分用刀切片；荸薺洗凈去皮 ， 用刀拍碎 。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋，煸炒片刻 ， 加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸后用濕淀粉勾芡，再加入米醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤即成 。
3．炒木須肉水發木耳30克，雞蛋4只 ， 瘦肉50克，熟筍50克，蔥30克，料酒、味精、醬油、精鹽、素油等適量 。將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細絲備用 。將雞蛋打入碗內攪勻，待炒鍋放油燒熱后 ， 倒入蛋液翻炒出鍋 。原鍋上火放油燒熱后，投入蔥絲、肉絲、煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數次后，再將炒好的雞蛋下鍋 ， 一起翻炒均勻，起鍋即成 。
4．木耳炒腐竹 水發腐竹150克 ， 水發木耳100克，花生油50克，鮮湯150克 ， 醬油、鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片、水淀粉各少許 。將腐竹切成片；木耳洗凈，切成小片 。炒鍋置旺火上放入油，待油熱后，用蔥花、姜絲、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳湯、醬油、鹽、味精，燒開后 ， 用水淀粉勾芡，點明油，出鍋即成 。
5 。木耳炒肉片 水發木耳25克，瘦肉100克，油菜臺100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許 。將肉切薄片 ， 油菜臺切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲 。炒鍋內放入黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽 ， 待油菜臺、木耳炒透即成 。
6．木耳炒肚片 豬肚500克，水發木耳150克，蒜50克 ， 食油50克，鹽、黃酒、白糖、醬油、姜、醋、味精、水淀粉各少許 。用醋和鹽反復擦洗 ， 再用清水洗凈，放人沸水內煮至八成熟撈出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切末 。炒鍋置旺火上，加油燒熱，用姜末炸鍋，加入蒜、木耳、肚片炒幾下 ， 隨后加黃油、鹽、白糖、醬油，加適量水燒開，用水淀粉勾芡 ， 加入味精拌一拌即可 。

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