1. 首頁 > 生活百科 > >

餃子蘸什么料汁好吃呢( 二 )

餃子生活百科


水餃蘸料的做法六
原料：陳醋、辣椒粉、蔥末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各適量 。
做法：把蔥末、蒜泥和辣椒粉放入調料碗，澆入燒熱的花椒油拌勻 。把陳醋、生抽、雞精和適量清水放在鍋里，燒開后倒入調料碗，加香油和炒香的白芝麻調勻即成 。
水餃蘸料的做法七
原料：蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒面、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蠔油、醋、涼開水、鹽、雞精各適量 。
做法：把蒜泥、辣椒面和炒香的白芝麻放入調料碗 ， 弄點熱的花椒油趁熱澆上拌勻，撒點香菜末和青蒜苗末拌勻，加入生抽、醋、涼開水、鹽、雞精和少量蠔
###其它資料參考###好吃的餃子料汁有麻辣型、香辣型、海鮮味等，具體方法如下：
1、麻辣型
碗中加入一勺白芝麻、一勺小蔥碎、一勺蒜蓉、一勺干辣椒粉、半勺花椒粉 ， 平鋪在碗底 。燒半勺油，油盡量用味道比較小的玉米油，色拉油等，燒至剛剛冒青煙的時候，均勻的澆在碗底的調料中 ， 香氣馬上就會散發出來 。碗中澆入兩勺生抽、兩勺米醋、一勺芝麻油，攪拌一下，一碗麻辣型餃子蘸料就做好了 。
2、香辣型
碗中加入一勺花生碎，花生碎可以用生花生放平底鍋內稍微一煎，用搟面杖壓碎即可 。一勺蒜蓉、一勺小蔥碎、一勺香菜碎、一勺糖 ， 少量味精 。加入兩勺生抽、兩勺辣椒紅油、半勺芝麻油攪拌均勻即可 。這個香辣型的可以不放醋，除了當餃子蘸料，也可以當成火鍋蘸料來吃，味道很鮮美 。
3、海鮮味
碗中放入一勺蝦皮、一勺芝麻醬、一勺花生碎、一勺白芝麻、一勺小蔥碎、一勺香菜碎 。蝦皮也可以簡單的放在鍋中干煸一下出香味，會更香 。碗中加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺芝麻油 ， 喜歡吃辣的也可以加入兩勺辣椒油，攪拌均勻后，一碗蘸什么都好吃的海鮮蘸料就做好了 。
餃子
餃子，是一種有餡的半圓形的面食，因為形態微扁，于是還有地方上叫做“扁食” ， 是我國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品 。相傳是我國醫圣張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了 。

###其它資料參考###餃子現在可以說是比較普遍是食物了，自己制作也比較簡單 。再過不久就要過年了 ， 過年我最喜歡的就是一家人圍起來吃餃子 ， 不光是北方喜歡吃餃子 ， 就連我這個南方人也非常的喜歡吃餃子 ， 在北方包好的餃子都是放在外面的平地里面放，因為外面的氣溫低比冰箱都好，而且這些餃子也非常多花樣，從年頭吃到年尾都不重樣啊，想要吃就去外面拿一些進來煮 。
餃子最重要的就是餃子餡了，其余重要的就是蘸料了，我們今天要講的就是餃子蘸料，好吃的蘸料能夠起到非常棒的加分效果，一般在家吃餃子都是吃醬油辣椒蘸料，還有就是醋蘸料，但是在吃餃子時，傳統醬料都過時了，懂調這3種蘸料的人，才是正宗吃貨 。
首先是吃素餡餃子，這種餡的餃子蘸料最好配了，只需要放些生抽、餃子醋、蒜末、一些辣椒油就行了，這種蘸料非常的簡單，但是味道非常的棒，蘸這個料吃餃子，一口氣吃個幾十個都沒什么問題 。
然后就是吃豬肉餡的餃子，這種餃子的蘸料也比較簡單，只需放些海鮮醬油、香菜、辣椒油、陳醋、蒜末、再加幾滴香油就行了，這種蘸料非常的開胃，而且味道也很香，配上豬肉餃子簡直是絕配 。
最后是一些牛肉、羊肉、驢肉餃子 ， 這種餡料的餃子味道都比較大 ， 所以調制的醬料也要有所不同 ， 可以試著放一些醬油、蒜蓉、腐乳汁以及辣椒油和香油，這樣調制出來的醬料味道非常的棒，能夠很好的掩蓋羊肉的膻味 。餃子是很普遍的菜式，但是很多餐館的獨特之處就是有他們獨特調配出來的醬料，如果你調會了自己的餃子醬料，你也可能是廚房高手哦 。

相關經驗推薦