鮑魚撈飯需要什么飯 _鮑魚

鮑魚撈飯正確的做法怎么做鮑魚撈飯？

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1、食材：鮑魚適量、米飯適量、青菜適量、鮑汁適量、蔥適量、姜適量、白胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、耗油適量、生抽適量、白糖適量、淀粉適量。
2、蔥切小段，生姜切片，勺子挖出鮑魚撕掉內臟。
3、洗凈后，打上花刀，加白胡椒粉、料酒、鹽、倒入鮑汁腌制。
4、水開后下青菜。
5、米飯倒扣，放入處理好的青菜。
6、鍋中下蔥段翻炒，微黃后加水、耗油、鮑汁、生抽、鹽和白糖，下鮑魚。
7、煮熟后，挑出蔥姜，湯汁加水淀粉勾芡。
8、調好的汁淋在米飯上，美味的鮑魚撈飯就做好了。

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步驟1
準備食材：鮑魚3只、米飯1碗、蠔油1湯匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、水淀粉2湯匙、油適量、蔥1根、姜1塊、水發香菇5個、青菜10克。
步驟2
姜切絲。
步驟3
香菇切片。
步驟4
蔥切蔥花。
步驟5
將鮑魚肉泡至發白。
步驟6
鮑魚打上花刀。
步驟7
將蠔油、生抽、糖、適量清水加入碗中調成料汁。
步驟8
將青菜和香菇先后焯水撈出備用。
步驟9
鮑魚放入清水中，加少量姜煮3–5分鐘撈出備用。
步驟10
鍋中倒油，油熱放入蔥、姜炒香。
步驟11
再倒入香菇翻炒片刻。
步驟12
然后放入已調好的料汁，大火燒開后轉中火，再加入鮑魚。
步驟13
湯汁煮沸，加入水淀粉不停攪拌。
步驟14
湯汁再次燒開后1分鐘轉大火收汁，煮至湯汁變濃稠。
步驟15
米飯倒扣盤中，旁邊擺上鮑魚、香菇、青菜，再澆上料汁即可。

###其它資料參考###做法一：
食材準備：米飯、鮑魚、西蘭花、鮑魚汁、蠔油、調味品
制作步驟：
1、鮑魚去除內臟洗凈，并在面上劃十字刀用少許料酒、鮑魚汁、胡椒粉腌制15分鐘。
2、西蘭花摘成小朵，入熱水中焯燙過涼，圍在米飯四周。
3、另起鍋放入適量的清水，加入鮑魚汁、蠔油、糖和料酒，將腌制過的鮑魚放入燒開。
4、轉中小火燜制入味，大概20分鐘左右吧，擺在米飯上，澆上鮑魚汁即可。
做法二：
食材準備：鮑魚、香蔥、姜片、魚露、玉米淀粉、調味品
制作步驟：
1、將鮑魚洗凈，去殼取肉，切小粒備用。
2、鍋中熱油，爆香蔥姜，再加入鹽、蠔油、糖、老抽、魚露和水，并放入鮑魚粒燒制入味。
3、勾芡，將鮑魚盛入陶碗，扣上米飯后拌勻即可。
做法三：
食材準備：鮑魚、母雞、火腿、豬骨、西蘭花、胡蘿卜
制作步驟：
1、將鮑魚沖洗干凈，與母雞、火腿、豬骨一起煲烤入味。
2、將食材取出切片，鋪在盤中的飯上。
3、用煲鮑魚的湯汁加鮑魚醬調味后勾芡澆在鮑魚上。
4、鮑魚飯周圍用炒好的西蘭花、切成橄欖型的胡蘿卜圍邊即可。
鮑魚撈飯的營養價值
鮑魚撈飯是一道傳統名吃，美味的'它非常受歡迎，因為它除了口味鮮美以外，還擁有非常高的營養價值。而這些價值，來源于鮑魚。
鮑魚的肉質細嫩，味道鮮美，營養十分豐富。鮑魚的肉合蛋白質40％，肝醣33.7％，脂肪0.9％，并含多種維生素和微量元素，而鮑魚的殼還可作為中藥“石決明”使用。具體而言，鮑魚的營養價值如下：