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做豬皮凍的方法竅門1.首先把豬皮倒入冷水下鍋，燒到半開的時候攪拌一下，再燒開撈出來，注意不要長時間煮，焯過的水要倒掉 。
2.接下來給豬皮去毛 ， 可以用刀刮，也可以鑷子拔 ， 等豬皮上的豬毛全部去掉之后再去油，可以試試用刀把豬皮中的肥膘全部刮干凈 。
【做豬皮凍的方法竅門 豬皮凍的營養價值和功效】3.處理好的豬皮下到鍋里加適量清水，蓋上鍋蓋之后開中火燒開，轉小火繼續煮一個小時，然后再改成大火把水燒開，撇去水面上的浮沫 ， 鍋中加食鹽、蔥段，花椒、八角、桂皮、香葉，生姜，蓋上鍋蓋開中小火繼續煮上大概兩個小時 。
4.等到豬皮煮軟之后撈出來切成條備用 。
5.在鍋中倒入少量的食用油，冰糖適量，加熱的同時不停的進行攪拌 ， 等鍋中的冰糖冒泡變成紫紅色的時候，加入熱水，和豬皮混合在一起攪拌均勻，晾涼一晚上 ， 豬頭膏就制作完成了 。
豬皮凍的營養價值和功效豬頭膏中含有大量的膠原蛋白，這種蛋白質的主要成分是膠原蛋白，屬于彈性蛋白質 。膠原蛋白在烹調的過程中，可以轉化成成為明膠，可以幫助人體增強細胞生理代謝的速度，還可以有效改善機體生理功能，對于促進皮膚組織細胞中儲水的功能有好處，從而保護皮膚健康，讓細胞更加滋潤，使皮膚保持在濕潤狀態，防止皮膚出現褶皺問題，是延緩皮膚衰老的食物選擇 。
豬頭膏味甘、性涼，有滋陰補虛、養血益氣之功，可以幫助治療心煩、咽痛、貧血問題，對健康是有幫助的 。
豬皮凍怎么吃好吃豬頭膏很適合涼拌吃，把大蔥切成段 ， 生姜切片，豬頭膏切片一起放到碗中，取生抽、白醋、蔥姜蒜，幾滴香油調成調味汁淋到豬頭膏上，再在上面撒上花生碎和泡椒粒就可以了 。
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