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木薯粉做珍珠怎么做

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珍珠做法 木薯粉？

木薯粉做珍珠怎么做

文章插圖
木薯粉珍珠
很多人是奶茶的續命者，珍珠是奶茶的靈魂，沒有珍珠的奶茶是沒有靈魂的！今天分享一下超Q彈珍珠的做法！零失?。∫黄饋碜灾普渲槟滩璋?！
用料
水克
紅糖克
木薯粉克
零失敗超Q彈的珍珠做法——木薯粉珍珠（奶茶的靈魂伴侶）的做法
黑糖加水煮（紅糖 黑糖都可以）
煮開之后關火加木薯粉（一定要煮開
滾燙的那種）
加了木薯粉
快速攪拌
質地加到這個樣子可以了
揉團，如果太粘的話可以再適量加一點木薯粉 ， 揉好了之后掐成這樣小小的條狀
掐好的條狀揉小圓（也就是沒煮的珍珠）揉好的珍珠記得滾一層木薯粉，防止粘住
水燒開，珍珠下鍋，煮到浮起來再煮兩分鐘
煮好的珍珠撈起來過一下冷水
黑糖或者紅糖加水再加一點木薯粉，邊煮邊不停攪拌，煮成這樣的糊狀
煮好的糊加入煮好的珍珠攪拌好，珍珠就完成啦
奶茶也煮好了，加入珍珠就可以入肚啦
小貼士
盡量在兩小時內吃掉珍珠哦，口感會比較好！
木薯粉做珍珠怎么做

文章插圖
1、水加紅糖煮開。
2、煮開的紅糖水立即全部倒入木薯粉內（必須趁著開水倒入，不可涼了倒）。
3、把粉和糖水攪拌均勻后揉成面團 。（可以戴著手套揉，注意燙手，我是用硬的烘培鏟子揉的） 。
4、再把大面團搓成一個一個的小圓子，放入已經撒有面粉的容器內，搓入一些后需要顛簸一下，以防止珍珠黏連 。
5、搓成的珍珠可以放入冰箱一部分冷凍起來，待需要的時候再煮 。
6、煮珍珠：珍珠加水煮開后繼續煮10分鐘，再過涼水3，4遍，至水清 。
7、再加水煮開即可食用 （奶茶可用純牛奶加熱后用袋泡紅茶過幾遍） 。

###其它資料參考###原料：木薯淀粉、水、紅糖、牛奶、錫蘭紅茶、清水 。
做法步驟：
【木薯粉做珍珠怎么做】第1步、稱量水和紅糖 。
第2步、稱量木薯淀粉 。
第3步、將水和糖放在鍋子里加熱煮沸 。
第4步、到這個程度 。
第5步、加入木薯淀粉 。
第6步、用勺子攪拌 。
第7步、揉成團 。
第8步、揉成這個樣子以后醒一會 。
第9步、搟成餅 切條 切成小塊 。
第10步、團成小球 。
第11步、團一部分以后就撒木薯淀粉防粘 。
第12步、這是全部搓成珍珠以后的樣子 。
第13步、用篩子篩一篩 把多余的木薯淀粉篩出去 。
第14步、這個樣子就可以了 沒有過多多余的木薯淀粉 。
第15步、錫蘭紅茶加水煮開 。
第16步、加入牛奶 煮5-6分鐘 。
第17步、把篩子放在碗上 。
第18步、把奶茶過濾出去 用勺子輕輕按壓剩下的紅茶末 。
第19步、鍋里燒水 。
第20步、放入珍珠 膨大起來就可以了 。
第21步、杯子里面放了玫瑰醬 。
第22步、加入珍珠 倒入奶茶 。
第23步、成品圖 。
小貼士：
喜歡喝奶味重的 可以適當增加牛奶用量 減少水的用量 。

###其它資料參考###1、自制珍珠 ， 需要準備的材料包括有：木薯粉50克、紅糖/白糖20克、水55克、鍋、容器 。
2、先將材料準備好 。
3、將水和紅糖放在鍋子里加熱煮沸 。
4、立馬把木薯粉倒入鍋中，攪拌成團 。
5、揉到不粘手為止 。
6、將面團一次揪一點，搓成圓球，放入裝有木薯粉的盤中 。

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