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什么煮倉魚好吃

生活百科鯧魚

怎么做鯧魚好吃？

什么煮倉魚好吃

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鯧魚做法如下：
【食材】鯧魚1條，姜、蔥、豆瓣醬、醬油、料酒、胡椒粉、鹽各適量 。
【做法】
1、鯧魚洗凈，在魚身劃幾道口子，撒少量鹽、胡椒粉和料酒腌制一會 。
2、姜切片，蔥切段 。
3、將腌好的鯧魚用廚房紙洗去水分，控干 。
4、鍋里放適量油，燒至6、7層熟放姜片略煎，隨后放蔥段；接著放鯧魚，用中小火慢煎；煎至一面微微焦黃，翻轉煎另外一面；兩面都煎至微焦黃后 ， 調入適量醬油、料酒、豆瓣醬，烹出香味 。
5、隨后兌入適量清水 ， 大火燒開，小火燜煮10分鐘左右 ， 中間翻轉一下；最后大火收汁即可出鍋 。
什么煮倉魚好吃

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鯧魚怎么做好吃？當然是清蒸最簡單美味了，豆豉咸香味濃，不用過多的調味 ， 最大程度上保留了魚的營養，豆豉的香味又讓整道菜別有一番滋味 。冬天我常做給孩子吃，又鮮又營養，好吃不上火，只要把魚腌制好，放上鍋蒸熟，然后淋熱油即可成一道美味的菜肴 。下面一起來看看我分享詳細的做法，按部就班就必能做出鮮美又嫩滑的清蒸魚 。
【材料】：鯧魚 適量，陽江豆豉 適量，姜蔥 適量，蒸魚豉油 2湯匙，鹽 1茶匙，料酒 1湯匙，熱油 1大勺
【做法】：1、把處理好的鯧魚魚頭對半剁開，把魚身切成厚片 ， 然后沖洗干凈，用廚房紙吸干水分，將蔥白和生姜切碎，放在魚頭里，淋入料酒，放入少許鹽抓勻，腌制15分鐘 。這一步是必須要的，如果沒有的話蒸出來的魚頭是會有腥味的 。
2、找一個深點的盤子，因為蒸魚頭的時候會有很多水，將腌制好的魚塊碼放在盤子里，魚的下面我也會擺上幾片姜，魚頭可以放在最下面 。
3、撒上拍爛的陽江豆豉 ， 再鋪上姜絲 ， 準備蒸魚；先把水燒開 ， 然后放入魚盤，蓋上蓋子大火蒸10分鐘左右 。蒸魚時間的長短要根據你買的魚大小適當調整 。可以用牙簽插進魚背最厚的地方，輕松穿過代表熟了 。
4、蒸好后將盤子里蒸出的湯汁倒掉，這點很重要，湯汁很腥，重新淋上蒸魚醬油 ， 撒上姜絲（喜歡辣一點的可以放些小米椒） ， 然后燒一大勺熱油淋進去就行了 。熱油讓魚更鮮美，蔥絲被油燙過后也特別好吃 。
###其它資料參考###鯧魚人人都喜歡吃，不僅肉嫩，口感也非常好，而且越嚼越香 。是所以人都很喜愛的食物 。魚的營養價值非常高，多吃魚不僅能補鈣，還有補腎 ， 養血，增強食欲等功效，它的作用非常的齊全 。吃鯧魚最大的好處就是，鯧魚的刺非常少 ， 營養又健康 ， 更是適合老人，兒童，孕婦的食用 。同時也是廚房里和餐桌上必不可少的美味 。
鯧魚對治療，貧血 ， 消化不良 ， 食欲不佳，身體乏力者都有很好的效果 。鯧魚的做法也很多，煲湯 ， 蒸，煎，紅燒等都非常好吃 。鯧魚是扁平的海魚，過敏體質和皮膚病患者最好不易食用 。
小鯧魚的做法：
1、鯧魚去內臟后用水沖洗干凈，在魚的身上兩側斜劃兩三刀 。
2、加入鹽、料酒5ml、姜片腌制片刻 。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎 。
4、將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用 。
5、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱 ， 將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油 。
6、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚，加入生抽、老抽、料酒、白糖 。

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