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什么煮倉魚好吃( 二 )

生活百科鯧魚


7、再加入適量清水(水與鯧魚持平)，大火燒開后轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中 。
8、剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上 ， 最后撒上香蔥即可 。
鯧魚介紹
平魚，學名鯧，是一種身體扁平的海魚 ， 因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾 ， 它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素 。平魚體近菱形 ， 扁側，口小，背部青灰色 ， 體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長 ， 且對稱，胸鰭大，無腹鰭 ， 尾鰭深叉形，下葉長于上葉，產地大體與比目魚相同 。
小鯧魚不僅美味，對于很多人來說都很喜歡吃，吃魚能夠增加大腦的記憶力 ， 特別是老人，兒童，孕婦，而且做起來也很方便，家庭里必不可少的美味，鯧魚對于缺鈣的人來說更是最好的選擇 。
###其它資料參考###1小鯧魚的做法
鯧魚對治療，貧血 ， 消化不良，食欲不佳，身體乏力者都有很好的效果 。鯧魚的做法也很多 ， 煲湯，蒸，煎 ， 紅燒等都非常好吃 。鯧魚是扁平的海魚，過敏體質和皮膚病患者最好不易食用 。
小鯧魚的做法：
1、鯧魚去內臟后用水沖洗干凈，在魚的身上兩側斜劃兩三刀 。
2、加入鹽、料酒5ml、姜片腌制片刻 。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎 。
4、將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用 。
5、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底 ， 放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油 。
6、鍋留少許底油 ， 爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚，加入生抽、老抽、料酒、白糖 。
7、再加入適量清水(水與鯧魚持平)，大火燒開后轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中 。
8、剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上，最后撒上香蔥即可 。
鯧魚介紹 平魚，學名鯧，是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素 。平魚體近菱形，扁側 ， 口??，背矚む灰色?體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長于上葉，產地大體與比目魚相同 。
2小鯧魚這樣做更好吃
鯧魚是現實生活中十分常見的一種魚類，鯧魚的營養價值豐富，富含大量的魚蛋白，可以補充人體每天所需要的營養元素 ， 而且小鯧魚的做法簡單，口感非常好，而且鮮香可口，深受大眾的喜愛，可以制作成鹽焗小鯧魚，做法簡單，也可以用微波爐制作烤小鯧魚 。
微波爐烤小鯧魚
材料
孜然粉，辣椒粉，胡椒粉 ， 椒鹽粉，黃酒，植物油，蒜瓣
做法
1、將冷凍的鯧魚取出，用流水沖洗去表面的冰塊 。
2、在魚的兩面各涂抹少許黃酒。
3、將椒鹽粉噴灑在魚的兩個表面(完全覆蓋在魚身即可)，腌制30分鐘 。
4、向魚的表面撒較少的胡椒粉和辣椒粉(依個人口味)，再撒上孜然粉 。
5、澆上少許植物油使調料不被烤糊 ， 最后在魚嘴里塞上2片蒜片 。
6、放入微波爐，調到烤魚模式或用大火烤約6分鐘即可 。
鹽煎小鯧魚
材料
小鯧魚六條(每條約60克)，小蔥兩根 ， 姜一塊，蒜兩瓣，鹽適量，料酒一匙 。
做法
1、把小鯧魚的內臟及黑膜全部去除清洗干凈，每條魚身上正反兩面斜倚十字花刀，深至魚骨
2、蔥切段、姜切絲、蒜切片與魚一起放入盆中，撒適量鹽，調入料酒 ， 翻拌均勻，腌制20-30分鐘

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