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毛蛤蜊拌菠菜用什么醋

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毛蜆子拌菠菜怎么做？

毛蛤蜊拌菠菜用什么醋

文章插圖
毛蜆子，學名麻蛤，又叫毛蚶，肉質肥嫩、味道鮮美，營養價值也很高，是夜市大排檔上最受歡迎的吃食 。據說這東西在天津老饕們的心里有著特殊地位 。菠菜對于我們來說是生活中最常見的涼菜啦，拌菠菜也是我們家最喜歡的菜肴了，那么如果菠菜跟毛蜆子搭配在一起又會出現怎么樣的味道呢，今天帶大家一起來看看菠菜拌毛蜆子該怎么做才最美味 。
做法1:
主料：毛蜆子500克，菠菜250克 。
輔料：醬油4ml ， 花椒油3ml，海鮮醋適量 。
菠菜拌毛蜆子的做法
1.先將毛蜆子洗凈 。
2.菠菜洗凈 。
3.煮毛蜆子的時候，不用放水，如果是買回來很長時間了，則少加一點水 。
【毛蛤蜊拌菠菜用什么醋】4.開鍋后大約3分鐘左右，看到都張口了就可以出鍋了 。
5.把肉都弄出來 。
6.菠菜焯水 ， 用涼水拔一下，去除多余的水份，用刀橫豎切幾下，把它變成小段，這樣好嚼 。
7.把調料都準備好，開始調汁，根據個人口味放量 。
8.毛蜆子和菠菜放在一個盤子里，拌上調味料，就可以了 。
做法2:
譜熱量：120(大卡)
主料：菠菜毛蜆子輔料鹽，海鮮醋 ， 蒜末，芥末，花椒油 ， 味精
操作方法
01把毛蜆子提前泡在加鹽和油的水里，待其泥沙吐差不多了洗干凈備用菠菜洗干凈備用 。
02鍋內燒開水 ， 將毛蜆子倒進去，待都張口了就可以出鍋 。把蜆子肉弄出來，清洗干凈 。
03菠菜用沸水汆燙 ， 用涼水過一下，去除多余的水分，用刀切成小段 。
04把菠菜和蜆子放入盤中，依次加入蒜末，鹽，味精，醋，花椒油，芥末，拌好后，就可以開動啦!
特別提示
因為菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收 。所以吃菠菜時先用沸水汆燙，然后再炒或拌 。
不喜歡吃芥末的可以不放 。
毛蜆子煮的火候要注意，如果火大了，嚼不動 。
做法三:
活的大黃蜆子洗凈 。如果有時間就泡在水里吐吐沙子 ， 沒有時間吐沙也沒關系
冷水入鍋，水沸后再煮兩三分鐘，開殼后馬上取出
煮蜆子的同時，菠菜洗凈，焯水，擠去水分，切段備用 。木耳焯水切絲
煮熟的蜆子立刻倒出晾涼，把蜆子肉從殼中扒出，翻開在原湯中涮幾下 。因為內層很容易藏細沙，如果這樣涮洗一下，吃的時候恐怕會牙磣 。用原湯涮，不會損失鮮味
將蜆子肉、菠菜和木耳絲放入拌盆中，加少許鹽、雞粉、糖、陳醋拌勻
灑少許烤花生碎和胡蘿卜碎，點少許紅油，加芝麻裝盤即可
毛蛤蜊拌菠菜用什么醋

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美食，顧名思義就是美味的食物 ， 貴的`有山珍海味 ， 便宜的有街邊小吃 。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食 。以下是我為大家收集的毛蚶的做法大全，僅供參考，歡迎大家閱讀 。
做法一
材料：毛蚶、醬油、蔥、姜、蒜、鹽 。
做法：
1、買回來的毛蚶，一定要先在去清水里浸泡半天時間，可以在清水中放些鹽，使毛蚶自己將腹中的泥沙吐出；然后將其沖洗干凈備用；
2、鍋里加水，用少量鹽水將毛蚶煮熟后撈出裝盤；
3、準備蘸汁，用醬油、少糖、蔥末、姜末和大蒜末調成蘸汁；將煮熟的毛蚶蘸汁食用，味道鮮美極了毛蛤拌菠菜 。
做法二
主要材料：毛蛤250克、菠菜250克、生姜1小塊、大蒜4瓣 。

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