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做小龍蝦為什么要放啤酒 煮一斤龍蝦要用多少啤酒

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做小龍蝦為什么要放啤酒 煮一斤龍蝦要用多少啤酒

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做小龍蝦為什么要放啤酒去腥小龍蝦是一種淡水蝦，相對來說腥味比較重，而啤酒中含有酒精 ， 放入小龍蝦中可以溶解揮發其中的腥味物質，具有較好的去腥作用 。
殺菌小龍蝦中含有一定的細菌等微生物，在烹飪小龍蝦的時候加入啤酒可以起到一定的殺菌作用，食用起來更安全 。
入味啤酒中含有較為豐富的麥芽糖等碳水化合物，烹飪小龍蝦的時候加入啤酒可以增加小龍蝦的味道，促使小龍蝦入味、成熟 。
煮一斤龍蝦要用多少啤酒一罐左右（約330毫升） 。
煮小龍蝦放啤酒的量并沒有嚴格的規定，可以根據自己的喜好來放 ， 一般建議參考量為一斤小龍蝦大約放一罐啤酒，也就是大約330毫升左右，以沒過小龍蝦為準，不宜放得太少，否則起不到去腥調味的作用，也不宜放得過多，否則酒味過重或湯汁發苦，反而會干擾龍蝦的口感 。
煮小龍蝦用什么啤酒都可以 。
啤酒是用小麥芽和大麥芽為主要原料，并加入啤酒話釀制而成的酒精飲品，市面上常見的啤酒制作原料都差不多 ， 而煮小龍蝦加入啤酒的主要目的是去腥提味，用哪種啤酒都是可以的，根據自己的喜好來選擇即可 。
做小龍蝦沒有啤酒怎么辦【做小龍蝦為什么要放啤酒 煮一斤龍蝦要用多少啤酒】如果做小龍蝦的時候沒有啤酒了，可以用其他的酒類代替，如：白酒、黃酒等，它們同樣含有較多的酒精，也可以起到去腥、提味、殺菌的作用 ， 而且白酒、黃酒的酒精度數比啤酒更好，烹飪出來的小龍蝦香味會更加濃郁 。

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