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豆渣燒什么菜好吃( 二 )

生活百科豆渣


今天就給大家帶來這道用豆渣做成的美食——豆渣煎餅，下面請看具體制作方法 。
【豆渣煎餅】
1.首先我們準備一下食材，黃豆100克，在清水中洗凈，放入豆漿機中 ， 加入適量清水，用干豆模式打成豆渣 。
2.然后把豆渣倒入濾勺中 ， 控出豆漿，用勺子摁壓豆渣充分濾出豆漿，我們只用豆渣，豆漿隨意處理（當然是喝掉） 。
3.胡蘿卜一根，削凈外皮，斜刀切成細絲，加入食鹽2克 ， 抓拌均勻，腌一會 ， 把胡蘿卜出一下水，使胡蘿卜變軟 。
4.小蔥幾根，切圈，放入盆中，加入雞粉2克、十三香2克、香油3克，拌勻備用 。
5.準備一個大盆，倒入豆渣，把胡蘿卜抓軟，擠壓出水分 ， 放入盆中，倒入調好味的小蔥，打入2個雞蛋 。
6.雞蛋容易結團 ， 口感更加軟嫩，把所有原料抓拌均勻 ， 加入面粉50克，繼續抓拌成團，面粉能增加餡料的抱合力，更易成形 。
7.在電餅鐺里，均勻刷一層植物油，電餅鐺燒熱以后，把面團拍成薄厚均勻的小餅 ， 逐個貼在鍋內 。一面煎定型后，翻過來煎另一面 ， 蓋上鍋蓋，煎40秒鐘再次翻面 。
8.來回多翻幾次面 ， 讓豆渣餅均勻受熱，豆渣餅煎至兩面金黃后，把周圍也貼在鍋內煎黃即可 。
9.剩余的面團都按此方法煎好，擺放在盤中就能上桌食用了 。
好了，這道香嫩可口的豆渣煎餅就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！

###其它資料參考###1、炒豆腐渣 。大家平時在做菜的時候，可以將豆腐渣放在菜里一起炒著吃 。例如可以將玉米粒、火腿腸丁、青椒粒一起炒著吃 ， 不僅味道非常鮮美，而且營養價值也非常豐富 。
2、拌到肉餡里面 。豆腐渣的另一種吃法 ， 就是將過濾出來的豆腐渣直接與豬肉餡拌在一起，然后往里面加入一些調料 ， 制作成各種形狀之后，放在油鍋里油炸一下，味道嘗起來絕對讓你贊不絕口 。
3、做煎餅吃 。另外，還可以將豆腐渣與面粉混合 ， 加入自己喜歡吃的蔬菜、肉末等，調成糊狀，放在鍋里煎成煎餅 ， 也是一道營養價值非常豐富的早餐 。
###其它資料參考###用料
主料
豆渣100克
小白菜100克
輔料
胡蘿卜
50克
蝦皮
20克
調料
食鹽
3克
雞精
3姜
蔥
5克
植物油
2湯匙
1.小白菜掰開 ， 洗凈，切掉根部，切碎
2.撒入少許鹽 ， 攪拌均勻，豆漿熬好，豆渣濾出 ， 籠布擠干
3.小白菜擠干水份，炒鍋燒熱，倒植物油 ， 放入蔥花煸香
4.放入胡蘿卜、小白菜煸炒，放入蝦皮，煸炒出香味
5.放入豆渣，煸炒，煸炒至略干，加入少許鹽、雞精調味即可 。
###其它資料參考###豆腐渣做最好吃：
主料：豆腐渣250克 。
輔料：蔥姜適量、花椒適量、豬油10克、鹽5克 。
步驟：
1、首先準備食材，豆腐渣準備好，輔料切好備用 。
2、燒干鍋中的水分，放入一勺豬油 。炒豆渣用豬油最香最好吃了 。
3、油熱 ， 放入蔥姜，花椒小火炒出香味 。
4、把豆腐渣均勻地撒在鍋中，記得不要翻炒 。
5、鍋邊溜點清水 。
6、中小火燒制起泡泡 ， 炒一下沒有豆腥味，就說明炒熟了，翻炒均勻即可出鍋 。

豆渣燒什么菜好吃

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