什么素餛飩餡最好吃 _餛飩

誰說餛飩只有肉餡，有哪幾種純素餡，簡單好吃還營養？？

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莫過薺菜豬肉餡兒的了，春日里新發的薺菜，蔥綠美味，是自然給與大家最美好的饋贈，都是春天富有象征性的當季蔬菜啦。薺菜不僅味道好，也是有很高的營養價值和功效與作用，和脾利水，活血清目，針對感冒發熱和胃炎及其目赤腫痛等病癥，也有一定的飲食療法功效呢。春日踏春之際，采來通過悠長冬天積蓄力量重又萌芽期的薺菜，作出一餐薺菜小餛飩，美味可口營養成分，又尤其應春季的景。制作步驟：餃子餡一部分
采來新鮮的薺菜。清洗綽水后，擠干水份。胖瘦適合的生豬肉，清洗和冬茹生姜片弄成豬肉泥。餃子餡里放進芝麻油、耗油、食鹽、生抽和老抽調料兒，再添加一顆雞蛋，朝同一個方位拌和至筋性擴大。放進薺菜碎調均勻。油辣子和醋及其蔥末調為。煮好的小餛飩，既可以沖湯，還可以沾料干吃。春天乍暖還寒時候，早晨來一碗熱騰騰的小餛飩，尤其合適。雞蓉蝦仁餛飩
姜蒜末、白砂糖、生姜水、白胡椒粉、香萊末、咸菜末、食用油、芝麻油、鹽、心靈雞湯各適當餛飩皮、雞胸脯、鮮蝦丁、肥膘丁各適當原料雞胸脯剁泥，加鮮蝦丁、肥膘丁、生姜水、白砂糖、鹽順攪成糊，加姜蒜末、食用油、芝麻油調均勻，做成包餡，包進餛飩皮內，制成小餛飩生胚。鍋內加心靈雞湯煮沸，加白胡椒粉、香萊末、咸菜末、鹽、芝麻油調為料汁。
凈鍋添加冷水煮沸，放入小餛飩生胚煮開，用漏勺撈入碗內，澆上漲好味的心靈雞湯既成。雞蛋黃餛飩餡：赤肉及贅肉滾刀塊，鴨蛋黃每粒均值切割成8份預留，將赤肉放進盆中輾壓拌和至有粘性后，添加調味品一起攪拌均勻，添加贅肉、蔥段、生姜沫及調味品一起翻拌就可以，用大的、薄的小餛飩包包成小餛飩，煮一鍋水，水開后丟進小餛飩，文火滾約4min就可以；實際的包什么餃子餡兒美味，那也要看每個人的口感的，有些人喜歡吃甜的，有些人喜歡吃辣的。正所謂百菜千味，世事難料。

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一、韭菜鮮肉餛飩餡材料：鮮肉餡400克，韭菜300克，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，細糖1/4茶匙，香油1大匙
做法：1、韭菜洗凈瀝干，切細后備用。
2、取一攪拌盆，放入韭菜末，再加入所有調味料，一起略為攪拌均勻。
3、盆中再加入已做好的鮮肉餡，一起拌至完全均勻即可。
二、干貝鮮肉餛飩餡材料：豬絞肉600克，蔥1根，姜1小塊，水3/4杯，干貝70克，A、鹽1茶匙，味精1/2茶匙，細糖1茶匙，B、太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：1、干貝用水泡發后，蒸約20分鐘，瀝干水分，且將瀝出的水留下剝絲備用。
2、蔥、姜洗凈后，將其瀝干水份，且將瀝出的水留下。
3、蔥切段，姜切成片備用。
4、將蔥段、姜片和蔥、姜與干貝瀝出的水，一起倒入果汁機，打約20秒成蔥姜汁備用。
5、取一攪拌盆，將肉餡放入盆中摔打攪拌至有黏性備用。
6、將攪拌好的肉餡加入調味料A，且一起以同一方向攪拌至均勻。
7、取準備好的蔥姜汁，將其分3等份，分別加入肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓肉餡將蔥姜汁完全吸入。
8、蔥姜汁全部加完后，再加入干貝絲及調味料B，一起攪拌至均勻即可。
三、三鮮餛飩餡材料：五花絞肉200克，花枝肉200克，蝦仁200克，蔥1根，姜1小塊，冷開水3/4杯，A、鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，B、太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙