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長帝烤箱38度發酵多久( 二 )

生活百科烤箱


4、飛利浦烤箱／電烤箱（于1891年荷蘭，500強 ， 全球有價值品牌之一，大的電子公司之一 ， 飛利浦（中國）有限公司）
5、豪通烤箱／電烤箱（十大電 烤箱品牌 ，行業著名品牌 ， 致力于電烤箱等 廚房 電器的研發和生產的企業，中山市豪通電器有限公司）
上面文章給大家介紹了關于長帝烤箱發酵功能怎么使用？烤箱哪一個品牌會比較好？的全部內容，大家看了以后應該是有所了解 。長帝烤箱的使用方法其實也挺簡單的，只要是按照說明書的方法使用就可以 。但是在使用的過程中要注意用電安全的問題 。希望我介紹能夠給大家提供有用的幫助 。

###其它資料參考###160度 。下面介紹一下吐司面包的做法：
面包原料：·高筋面粉210克·低筋面粉45克·糖20克·鹽1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克·湯種50克·火腿片適量·披薩奶酪適量·黑胡椒適量·洋蔥絲適量·沙拉醬適量·香蔥末適量·無鹽黃油10克
作法：
湯種制作：
1、在200ML水中加入40克高筋面粉，攪拌均勻 。
2、小火邊加熱邊攪拌，加熱至65度離火 ， 面糊在攪拌時會略有紋路，蓋保鮮膜放至室溫后使用 。
面團制作：
1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，攪拌均勻，將170克高粉、低粉、糖和鹽放入盆中 。
2、將酵母粉水、湯種、蛋液倒入混合均勻的干性材料中 ， 揉成略光滑的面團后加入黃油 。
3、先將黃油和面團揉均勻，再揉至擴展階段 ， 即面團表面光滑不粘手且可以拉出薄膜 。
4、揉好的面團收出一個光滑面 ， 放到涂了黃油的盆中 ， 蓋保鮮膜做基本發酵，基本發酵的溫度為29度左右，發至2倍大，將食指粘滿面粉從小間刺到底，指孔不回縮即為發酵完成 。
5、將基本發酵完成的面團拿出分成3份滾圓，靜置15分鐘做中間發酵，將收口朝下搟開呈長橢圓形 。
6、均勻的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口處不要撒 ， 在收口處刷清水后卷起來捏緊收口，切成兩半 。
7、將切后的面團切面朝上排入吐司模中，進行最后發酵，溫度在38度左右約發至七分滿，撒入洋蔥絲，擠適量沙拉醬，再撒上披薩奶酪即可烘焙，160度35分鐘，烤好后再撒適量香蔥末 。
###其它資料參考###由于這種烤箱不能發酵，所以最佳的發酵溫度30~40° ， 一般酵母在高于38度的溫度就死亡,所以最好可以調整溫度在37度為最佳 。或者使用自動模式 。新的長帝發酵功能是自動控溫的，當設定好可以自動進行調節 。但是如果是舊的長帝電烤箱的溫度很難控制；一般情況下無法控制到這個范圍之內 。
###其它資料參考###長帝烤箱發酵功能的使用方法為：將烤箱溫度調節至發酵所需的溫度，例如30度即可進行使用 。
酵母溶解在溫水里以后，等待5-10分鐘 ， 如果活性良好的酵母，表面會很快浮起一層泡沫 。如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話，說明酵母菌的活性不太好了 ， 不能再使用 。酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度 。低于攝氏零度，酵母菌失去活性 。
溫度超過攝氏45度時 ， 會將酵母燙死 。所以發面的最佳溫度是攝氏30度左右 。在溫水里加入1/2小勺糖，是用來充當酵母的養料，使酵母能迅速生長，便于觀察 。
擴展資料：
烤箱發酵功能的介紹如下：
如果購買的干酵母是大包的，在開封前可室溫下保存，開封后請放入密封瓶并放進冰箱冷藏（5℃最佳），越快用完越好 。家庭使用建議購買小包裝的酵母，以免長時間用不完而失去活性 。

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