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南瓜可以怎么做好吃嗎( 三 )

生活百科南瓜


做法：
1. 將南瓜洗凈 ， 除去里邊的籽和絲，削去南瓜表皮（不要削得太厚，會影響口感，且容易碎） 。
2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊 。
3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子里，在南瓜上適當撒些白糖 。
4. 放在蒸蘢上蒸熟即可 。
南瓜餅
原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油 。
做法：
1.將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后 ， 切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圓餅，再沾上面包糠待用 。
2.坐鍋 ， 倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中煮熟至呈黃色即成 。
脆炒南瓜絲
原料：帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1至2個、菜油50克，精鹽、蔥花各少許 。
做法：
1.將嫩南瓜連皮洗凈，切細絲，攤在太陽下晾曬半天 。
2.炒鍋上火 ， 放入菜油燒熱后，倒入南瓜絲，用旺火速炒2至3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成 。
椒鹽南瓜條
原料：南瓜500克、小麥面粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克 。
做法：
1.將老南瓜洗凈，削去皮 ， 切開挖去瓤和籽，再清洗干凈，切成4厘米長、1厘米寬厚的條 。
2.將面粉放在大碗內，加精鹽、醬油、味精和適量水，調勻成較厚的面糊，把南瓜條放入，充分攪勻，使每根南瓜煮沾上面糊 。
3.將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油 ， 燒至五成熱時 ， 放入南瓜條迅速撥散，翻動，煮至瓜條浮上油面時撈出瀝油 。
4.將炒鍋內的油燒至七成熱時將煮過的瓜條放入鍋中復煮 ， 煮至黃色撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽即可上桌供食 。
油拌瓜條
原料：南瓜300克、雞蛋50克、面粉20克、植物油25克、淀粉(玉米)10克、鹽2克、大蔥5克、姜2克、味精2克、胡椒粉4克、五香粉5克 。
做法：
1. 蔥姜切末 。
2. 將南瓜去皮、瓤洗凈 ， 切成條，加精鹽、味精、蔥姜末拌勻腌10分鐘 。
3. 雞蛋磕入碗內，加面粉、淀粉、精鹽、味精拌勻成糊 。
4. 炒鍋注油燒至五成熱 ， 將南瓜條逐條蘸勻蛋糊下入油內煮至黃色，撈起控油 。
5. 炒鍋留少許油燒熱，下入蔥姜末煮出香味，倒入南瓜條，撒入胡椒粉、五香粉炒勻即可 。
南瓜百合粥
原料：南瓜半個（約300克） ， 香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量 。
做法：
1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心 ， 洗凈備用；南瓜去蒂、去籽，洗凈切丁 。
2.糯米、香米洗凈后置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘后 ， 揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然后放入白糖，再加少量鹽以免過于甜膩 。
南瓜八寶飯
原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花 。
做法：
將老南瓜洗凈，在蒂部挖開去瓤，然后將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內，再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可 。
南瓜粉蒸肉
原料：五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根、酒1大匙、醬油1大匙、甜面醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙 。
做法：
1.五花肉洗凈、去皮，切厚片 ， 先將所有調味料加2大匙清水調勻，再將五花肉放入腌半小時 。
2.南瓜洗凈、去皮，并將瓜瓤刮凈后切厚片，鋪在蒸碗內墊底 。
3.將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上一層后，鋪在南瓜上，入鍋以大火蒸半小時 。

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