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蹄膀湯放些什么好吃( 三 )

生活百科蹄膀


2、豬蹄治凈，切塊 。
3、沙鍋內加清水，旺火燒開 ， 放進藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、姜片，燒開后撇去浮沫 ， 改用中小火繼續煨至豬蹄熟爛，加精鹽調味即成 。
三、黃豆蹄髈湯
主料：豬蹄250克，大豆250克
調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
做法：
1、豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮
2、黃豆提前浸泡1小時，備用
3、姜洗凈切片
4、大蔥切段
5、豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇沫
6、加上酒、蔥及黃豆 ， 加蓋，用文火燜煮
7、至半酥，加精鹽，再煮1小時
8、調入味精 ， 即可 。
四、冬筍豬蹄髈湯
材料：豬前蹄膀1只，冬筍一個，雞腿菇、玉米、黃豆適量 ， 生姜、鹽、胡椒粉、香蔥 。
做法：
1、蹄膀洗凈，冬筍剝去筍衣，放入鍋中焯水
2、撈出蹄膀和冬筍沖洗干凈，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片
3、將蹄膀、冬筍片、黃豆、姜片放入煲中 ， 加足量清水大火燒開，撇去浮沫 ， 加蓋轉小火燉4小時
4、吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇和玉米煮5分鐘，最后加鹽、胡椒粉、香蔥末調味即可 。
五、花生豬蹄髈湯
材料：豬蹄200-250克、花生25克、帝伊家月子米酒2000毫升、帝伊家胡麻油25-50克，爆老姜5克、催乳湯1袋、萵筍片
做法：
【蹄膀湯放些什么好吃】1、豬蹄治凈切成塊氽水 ， 依次加入月子米酒、花生、爆老姜、催乳湯、入砂鍋煮沸后轉小火燉至豬蹄熟爛脫骨
2、加入萵筍片，關火后15分鐘后即可食用 。

###其它資料參考###1、燉豬蹄時加一些：南瓜
天氣變得越來越冷，這時候適量的吃些熱乎乎的南瓜，食療的效果也特別好 。南瓜，性溫味甘，有潤肺化痰，益氣通便的功效 。燉豬蹄時加入南瓜 ， 湯的顏色和味道會別有一番風味 。
2、燉豬蹄時加一些：木瓜
木瓜性味酸、溫，酸能走筋，尤入肝，可舒筋活絡、益筋活血、緩解痙攣 。西醫學研究發現，木瓜中含有黃酮類、維生素C、酒石酸等，具有緩解四肢肌肉痙攣的作用 。
3、燉豬蹄時加一些：冬瓜
和前面提到的木瓜、南瓜相比，冬瓜的含水量更高一些，冬瓜的含水量在蔬菜中遙遙領先 ， 高達96%！
而且冬瓜含有丙醇二酸，能有效控制體內的糖類轉化為脂肪 ， 可以在一定程度上消解豬蹄里的油脂，防止體內脂肪堆積，對防治高血壓、動脈粥樣硬化 ， 減肥有良好的效果 。
最后再和大家說說，在兩種情況下不建議您吃燉豬蹄：
1、哺乳期女性不宜過多吃豬蹄：
很多女性產后乳汁分泌量不足，喝一些木瓜豬蹄湯確實可以幫助產奶，但要控制數量，畢竟豬蹄的脂肪含量很高 。喝多了容易導致乳腺堵塞，并導致身體積攢過多的脂肪 。
2、痛風患者不宜過多吃豬蹄：
每100克豬蹄的嘌呤含量超過150毫克，屬于高嘌呤食物，痛風患者吃過之后很容易發病 。在病情控制比較好時，可以適當吃幾口解饞，但也要注意數量和頻率 。
###其它資料參考###蹄膀湯
主料豬蹄1只娃娃菜1棵
調料食鹽適量蔥4根姜半塊花雕酒適量
蹄膀湯的做法
1.事先準備：蹄膀洗凈 。娃娃菜切塊；蔥打結；姜切片
2.蹄膀加入冷水中，煮開
3.加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散；撈出蹄膀沖去浮沫
4.蹄膀加入干凈的冷水中，加入蔥姜，大火煮開 ， 轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛

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