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蹄膀湯放些什么好吃( 二 )

生活百科蹄膀


第3步、燉鍋中放入蔥姜八角和蹄髈，加入黃酒，加入純凈水燉煮 。
第4步、紅蘿卜去皮洗凈切大塊 。
第5步、燉煮至蹄髈八分熟 。
第6步、放入蘿卜塊再次燉煮，加些鹽入底味 。
第7步、燉煮至用筷子能輕松戳動蹄髈肉，蘿卜透明即可，再嘗嘗味，再放調料，一般只放鹽！

###其它資料參考###蹄膀湯
蹄膀湯是一道由蹄膀、娃娃菜、蔥等食材制成的美食 。
中文名
蹄膀湯
主要食材
蹄膀
輔料
蔥、姜
制作工藝
煮
原料：蹄膀、娃娃菜、蔥、姜
調料：花雕酒、鹽
做法：
1、蹄膀洗凈 。
2、娃娃菜切塊 ， 蔥打結，姜切片 。
3、蹄膀加入冷水中，煮開 。
4、加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散，撈出蹄膀沖去浮沫 。
5、蹄膀加入干凈的冷水中，加入蔥姜，大火煮開，轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛 。
6、盛出部分湯，加入娃娃菜，煮軟，調入適量鹽即可 。
###其它資料參考###材料
主料：蹄膀300g、蓮藕300g；
輔料：鹽適量、香蔥適量
蹄膀蓮藕湯
1
準備工作：蹄膀清洗干凈切成塊
2
蓮藕去皮后清洗干凈，切成片
3
香蔥清洗干凈后切成蔥花
4
蹄膀放入高壓鍋內 ， 加水煮至沸騰時撇去浮沫
5
高壓鍋加蓋，上氣后蓋上壓力閥，中火壓10分鐘左右
6
將壓好的蹄膀放入湯鍋內
7
加入蓮藕，煮至蓮藕酥爛
8
加入蔥花
9
起鍋、裝碗、上桌、吃起 。本菜特點蓮藕酥爛，蹄膀軟糯 。
小貼士
家常菜，無需特殊技巧 。

###其它資料參考###清燉蹄膀湯好吃，方法如下：
準備材料：豬蹄膀700g、白蘿卜500g、花生米100g、大蒜一個、香菜適量、食鹽適量 。
1、準備食材：開大火，先燒一鍋水，將買回來的豬蹄膀放入開水中燙2分鐘左右，去掉血水和腥氣，再將豬蹄膀撈出瀝干水分 。白蘿卜洗干凈后去皮、切塊備用 ， 蔥、姜、蒜切好備用 。
2、重新換干凈的水，開大火將水燒開，水燒開后放入燙過的豬蹄膀 ， 繼續大火煮 。
3、放調味品：待鍋內湯水燒開后，先倒入適量醬油和食醋，再放入少量的豆瓣醬，最后放入切好的姜末和蒜末，繼續大火煮湯 。
4、煮5分鐘左右，放入花生米 ， 蓋上鍋蓋稍微煮一會 。
5、放入適量食鹽，攪拌一下將食鹽散開，調成中火 ， 蓋上鍋蓋燜煮40分鐘左右 。
6、用筷子戳一下豬蹄膀，肉和皮爛熟后，放入切好的蘿卜 ， 蓋上鍋蓋燜煮直至蘿卜燉熟了，根據家人口味 ， 關火前可以加點大蒜、香菜放在里面 。
7、完成 。

###其它資料參考###蹄髈燉湯怎么做好吃呢
一、豬蹄髈蘿卜湯
材料：豬蹄髈 ， 圓蘿卜，姜2片 ， 枸杞，蔥，料酒，鹽
做法：
1、豬蹄髈焯水 ， 蘿卜去皮切滾刀塊 。
2、蹄髈放進清水(水蓋沒)，大火燒開，去沫 ， 放料酒和姜片，改小火燉 。
3、小火慢燉約2小時，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿卜進去 ， 再調入適量鹽 。
4、等蘿卜熟了，放點枸杞子，大火燒滾即可，裝盆撒點蔥花 。
二、紅棗蓮藕豬蹄湯
材料：豬蹄400克，老藕400克 ， 蓮子20顆，紅棗12個，陳皮10克，精鹽、姜片各適量
做法：
1、蓮子、陳皮洗凈控干，紅棗洗凈去核 。藕洗凈 ， 切l厘米厚的片 。

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