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廣東在家常飯經常愛燉的湯 ， 蓮藕豬骨湯、玉米胡蘿卜排骨湯、花生豬腳湯、五指毛桃雞腳湯、菜干豬骨湯等 。
花樣頗多，每餐都不一樣，而且還會根據時節更換不同的湯 。今天介紹10款廣東常做的湯 。NO.1蓮藕豬骨湯蓮藕和豬骨熬湯 ， 營養豐富，湯味非常鮮美 。圖片【食材準備】豬骨500g、蓮藕400g、生姜3片【做法】豬骨先焯水一遍洗去血水，湯味可以更鮮美，廣東的湯講究原汁原味，肉才都要焯水一遍蓮藕洗干凈 。
切塊備用將肉、蓮藕、生姜放入鍋中加適量清水大火煮沸，轉小火煮45分鐘加鹽調味即可 。NO.2胡蘿卜玉米蓮藕豬骨湯外地人來廣東吃的最多在莫過于這款簡單易做，口感鮮美的胡蘿卜玉米蓮藕豬骨湯啦 。
經常2-3個好友一聚 ， 放上玉米、胡蘿卜、蓮藕，豬骨，沒有比例 ， 隨意搭配，配上幾道小菜，也算是一餐不錯的聚餐 。
###其它資料參考###進入6月，南方的天氣雖伴隨著陣陣暴雨陣雨，但是高溫的天氣也同樣持續 。走在大街小巷里，滿是各式各樣的冷飲店奶茶店 ， 年輕人們的聚集地，人手一杯，看著特別涼爽 。我并不排斥網紅飲品店 ， 甚至有時候上新口味的時候，也會和同事去捧場嘗一嘗，但是大多時候都是少糖和少冰甚至去冰，因為我知道 ， 一杯冰爽涼快的冷飲雖然愜意，卻容易給身體的腸胃造成負擔，刺激胃粘膜 ， 一冷一熱，依賴冷飲多了，急性腸胃炎就特別容易犯 。
家里有老有?。?老人喜歡吃點西瓜解解暑，而孩子呢？大多時候 ， 都是溫開水或者涼開水，盡量避免讓她過早接觸各式含添加劑的飲料 。所以，我家在夏天的家常湯水最常做，畢竟是廣東人的胃，湯水、糖水一樣少不了，不會刺激腸胃 ， 比喝冷飲吃冰棍強 。今天這道家常湯，就是廣東人夏天常煲的 ， 一起來學一學吧 。
食材：冬瓜2斤，薏米20克，生姜2塊，水鴨半只，清水適量，鹽少許 。
具體步驟：
1.水鴨，也叫綠頭鴨，體型比家禽的活雞都要大一些，所以用來煲湯，我們大多只用半只即可 。把鴨頭、鴨脖去掉，沖洗去掉血塊和內臟，鴨毛同樣要拔除干凈 。
2.因為鴨肉含皮下脂肪較多 ， 用來煲湯最好把鴨皮去掉，鴨肉剁成大塊 。
3.薏米 ， 是夏天最常用的豆類，有祛濕解毒的作用，但是性較含量，建議先把薏米放入炒鍋中翻炒至微黃 ， 炒過的薏米就沒那么寒涼了，煲湯前把炒過的薏米放入清水中浸泡 。
4.鍋中加入適量冷水 ， 把大塊的鴨肉和一塊姜片放入冷水中，大火煮開汆燙1-2分鐘，去掉血水和雜質 。
5.準備好煲湯的砂鍋 ， 冬瓜洗干凈外皮，切成大塊 ， 把鴨肉塊連同浸泡過的薏米一同放入湯鍋中，大火煮開10分鐘后轉小火煲40分鐘 。
6.煲好的冬瓜水鴨湯湯色微白 ， 油脂卻不多，看著不會太油膩，最后轉大火 ， 加入適量鹽調味，大火煮開后關火即可 。
冬瓜，是夏天不可缺少的瓜果蔬菜之一 ， 熱量低水分足，用來煲湯口感最好，鴨肉煲至軟爛也可食用 ， 老少皆宜，不用擔心傷腸胃，喝上2大碗 ， 實在消暑又解渴，是真心推薦的夏日家常靚湯 。
【小提示】：
夏天的湯水宜清淡，葷肉類如果有皮脂，最好盡量去掉，避免成品湯過于油膩 。煲湯的冬瓜最好選頭末兩端部分，久煮不易化透，而且更清甜 。
###其它資料參考###1、玉米骨頭湯
