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炒素菜炒什么好吃

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20款家常小炒素菜菜譜！再也不怕不會做菜啦？

炒素菜炒什么好吃

文章插圖
素炒黃豆芽
-材 料-

黃豆芽300g
姜、紅尖椒
油、生抽、鹽適量

-做 法-

1.黃豆芽挑揀一下，洗干凈
2.紅椒切條，姜切末
3.鍋中放油，放入姜末炒香
4.放入黃豆芽和紅尖椒煸炒
5.放少許鹽、生抽調味即可

雜蔬小炒
-材 料-

西蘭花 菜花
胡蘿卜 紅椒
荷蘭豆 大白菜
鹽 蔬果粉
水淀粉 植物油

-做 法-

1.所有蔬菜清洗干凈，紅椒、胡蘿卜切片
2.白菜切段、荷蘭豆摘洗干凈
3.燒開水，放入西蘭花、菜花焯燙半分鐘斷生
4.鍋內倒入少許油，加入胡蘿卜，翻炒1分鐘左右至變色變軟
5.加入荷蘭豆翻炒半分鐘左右至變色
6.加入大白菜，炒至白菜至軟
7.加入紅椒翻拌均勻
8.加入燙熟后的兩種菜花
9.調入適量細鹽、蔬果粉，倒入適量水淀粉炒均即可

百合小炒
-材 料-

百合 ， 蓮藕
黑木耳 ， 彩椒
鹽，生抽 ， 素蠔油

-做 法-

1.黑木耳提前泡發
2.將蓮藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵 ， 百合掰開洗凈
3.取一小碗，將鹽，生抽和素蠔油兌成汁
4.炒鍋倒油 ， 下蓮藕片翻炒
5.下木耳和彩椒塊
6.蓮藕將熟時，倒入百合
7.稍加翻炒后倒入料汁
8.拌均勻出鍋即可

小炒豆干
-材 料-

煙熏豆腐150g
青辣椒30g
紅辣椒20g 姜10g
生抽5g 鹽適量
蔬果粉 水淀粉適量

-做 法-

1.將煙熏豆腐洗凈切成絲，裝盤備用
2.青、紅辣椒去籽切成絲，姜切絲
3.鍋里倒入適量清水，倒入豆腐絲，加少許鹽，焯水兩分鐘，撈出瀝干水分 。
4.熱鍋入油，放入姜爆香
5.放入青、紅辣椒絲微炒 ， 倒入瀝干水分的豆腐絲 ， 加入適量鹽、生抽翻炒均勻
6.放入蔬果粉調味，水淀粉勾芡淋入翻炒均勻，即可起鍋裝盤

酸菜土豆片
-材 料-

土豆600g
酸菜120g
植物油、鹽
生姜、辣椒適量

-做 法-

1.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎 。
2.鍋中熱油，放入生姜，辣椒爆香 。
3.放入酸菜翻炒2分鐘盛出 。
4.另起油鍋，放入土豆片翻炒片刻
5.放入酸菜翻炒，加入少許水蓋蓋燒至熟
6.加入少許鹽調味 ， 拌均勻即可 。

豆醬大芥菜
-材 料-

大芥菜，豆瓣醬
竹鹽蔬果調味粉

-做 法-

1.菜洗好，煲水滾加少許鹽和油，放芥菜下去
2.稍變色撈起過冷水
3.鍋燒熱放芥菜 ， 加兩勺豆瓣醬，稍許竹鹽蔬果粉炒勻
4.上碟，咸甜滴大芥菜出鍋啦

山藥南瓜炒木耳
-材 料-

山藥100克、南瓜100克
水發木耳100克、綠尖椒
姜末、素蠔油、鹽適量

-做 法-

1.山藥去皮切片，放入冷水中防止氧化變黑 。
2.南瓜去皮切片，木耳泡發后撕小塊 。
3.炒鍋燒熱倒油，油熱后放入姜末爆香 。
4.放入山藥片略炒 。
5.再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入素蠔油和鹽調味 。
6.最后放入適量綠辣椒提味 。

海筍炒素肉丁
-材 料-

海筍30克 素肉丁20克

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