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做紅玉餅怎么做

生活百科紅薯

手揉魚池紅玉茶餅干的美味做法？

做紅玉餅怎么做

文章插圖
材料
低筋面粉170g，無鹽奶油80g ， 砂糖1茶匙，全蛋1顆，紅玉茶葉8g
做法
1、將所需的材料秤好、雞蛋打勻、粉類過篩、茶葉磨碎
2、將無鹽奶油攪拌打制乳霜狀.打蛋器舉起時呈現小山尖尖
3、將砂糖加入并繼續打勻
4、加入蛋液(分成4~5次)每次均要完整打勻
5、加入面粉(分2~3次)每次均要溫柔拌勻(手揉亦可)
6、將紅玉茶分批撒入~每次均可享受手揉面團的樂趣
7、將面團每約15~18g搓成一個圓(約可制成20個左右)用手掌壓扁扁保留約(0.5cm)厚度
8、烤箱預熱180度放入烤盤烤約15分(過程中一半可將烤盤取出轉向再放入)
9、再次轉5分鐘并將溫度調至120度將水氣完全悶干
10、烤好后放置烤架上放涼即可
做紅玉餅怎么做

文章插圖
將所需的材料秤好、雞蛋打勻、粉類過篩、茶葉磨碎
將無鹽奶油攪拌打制乳霜狀.打蛋器舉起時呈現小山尖尖
將砂糖加入并繼續打勻
加入蛋液(分成4~5次)每次均要完整打勻
加入面粉(分2~3次)每次均要溫柔拌勻(手揉亦可)
將紅玉茶分批撒入~每次均可享受手揉面團的樂趣
將面團每約15~18g搓成一個圓(約可制成20個左右)
用手掌壓扁扁保留約(0.5cm)厚度
烤箱預熱180度
放入烤盤 烤約15分(過程中一半可將烤盤取出轉向再放入)
再次轉5分鐘并將溫度調至120度
將水氣完全悶干
烤好后放置烤架上放涼即可

###其它資料參考###1、將紅薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，攪拌均勻和成面團；
2、將面團揪成小團，包入紅豆沙，制成餅入油鍋炸熟即可 。
做法二
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙餡；
2、將紅薯蒸熟后去皮壓成泥，加入糯米面和成面團，逐個包入豆沙餡，制成小餅 ， 放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可 。
做法三
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟 。
2、取出后趁熱用湯匙壓成泥 。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（干濕度適中） 。
各式紅薯餅(21張)
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀 。
5、鍋中放油燒到八成熱 ， 放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面） 。
6、熄火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分 。
7、裝盤后即可食用 。
做法四
1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.
2. 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.
3. 攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.
4. 最后油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
注意點﹕
1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟.
3. 紅薯比較粘手﹐最好用點淀粉﹐面粉也行.
特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐松口又好吃.
做法五
1、紅薯去皮切塊蒸熟后搗碎成泥 。
2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻 。
3、揉成光滑的面團 。
4、取一小塊面團搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯 。

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