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抱子芥什么吃

生活百科芥菜

爆炒抱子芥怎么做？

抱子芥什么吃

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抱子芥有的地方叫娃娃菜、兒菜、榨菜等 ， 口感細膩，微微有點苦，吃的時候，把表皮全部去掉 ， 這樣會減少苦味 。
一、準備食材，抱子芥切片，蒜切末、干辣椒切段，鹽、糖等
二、鍋中放油，放入蒜末、干辣椒炒出香味；
三、倒入抱子芥翻炒均勻 ， 炒菜時油要下夠，中火慢慢炒制
四、調入鹽、糖，翻炒均勻后即可出鍋，若喜歡脆一點的口感，可繼續翻炒至熟；若喜歡軟一點的口感 ， 可加少許水，加蓋，小火燜5分鐘，水收干，即可起鍋 。
擴展資料
1. 解毒消腫、防癌抗癌：
兒菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發揮解防癌的作用，可用于防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌；
2. 下氣消食：
大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解后能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用 。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化；
3. 利尿除濕：
【抱子芥什么吃】兒菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后 ， 能利尿除濕；促進機體水、電解質平衡，可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥 。
參考資料——百度百科兒菜

抱子芥什么吃

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說到冬天的應季蔬菜，很多人首先想到的就是白蘿卜和大白菜了，這兩樣蔬菜冬天吃雖然營養也美味 ， 但吃多了也想要換換口味 。在我們當地冬天還有一樣蔬菜是我們家人的最愛，那就是：兒菜，不同的地區叫法不大一樣，學名是“抱子芥菜” ， 屬于芥菜的一種，但吃的是菜梗的部位 ， 味道清香微苦脆嫩，備受當地人的喜愛 。
抱子芥菜中帶有跟大多數芥菜中都有的一種淡淡的苦味 ， 正是因為這種苦味，讓抱子芥菜有清敗火、去油膩的功效 。除此之外抱子芥菜的營養價值也很豐富 ， 富含鈣、鐵、磷、維生素等多種微量元素，豐富的纖維素可以幫助我們的腸道蠕動，可以幫助消化，緩解便秘、防止大便干燥，冬天便秘要多吃一些 。
除此之外，抱子芥菜還有一大特點，就是熱量特別低，是一種低熱量的食物，對一些想要減肥的小伙伴特別友好，多吃也不容易長胖 。抱子芥菜（兒菜）的吃法也有不少，最常見的就是拿來鹽咸菜了，做成佐餐下飯菜吃也是非常不錯的，除此之外，清炒、燒湯、腌酸菜也都各有風味 。這里要分享的做法是：抱子芥菜炒鵝蛋 。蔬菜的翠綠搭配上鵝蛋的嫩黃 ， 色澤看著就特別有食欲 ， 葷素搭配營養更豐富，熱量也不高，多吃還不長胖，做法還特別簡單 。冬天，遇到這菜我必買，炒一炒清香脆嫩 ， 清熱去油膩 ， 多吃不長胖 ， 冬天遇到這菜我必買，和鵝蛋一起炒 ， 清香脆嫩 ， 比放肉炒還好吃 。接下來一起來看看詳細做法吧 。
【準備食材】：抱子芥菜適量、鵝蛋一個、蔥一顆、姜適量 。
【配料】：油鹽適量、蠔油少許 。
1、孢子芥菜（兒菜）洗干凈切片裝盤待用，鵝蛋打入碗中，用筷子打散加入姜粒和蔥花攪拌均勻待用 。
2、平底鍋燒熱，熱鍋涼油放入鵝蛋下鍋煎至凝固，兩面金黃起鍋待用 。
3、將煎好的蛋皮切塊備用 。（也可以煎好后在鍋里劃散待用 。）
4、熱鍋涼油放入兒菜下鍋炒至斷生 。（兒菜是芥菜的一種，口味有點微苦，不喜歡苦味的可以先焯水一下，可以減少苦味，喜歡吃微苦口感的也可以不用焯水，微苦下火清熱效果更好一些） 。

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