自制蝴蝶酥可以放多久 _黃油

自制蝴蝶酥怎么做好吃又簡單，做法圖解分享，做菜隨心？

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主料
低筋面粉：250
鹽：1
黃油：40
【自制蝴蝶酥可以放多久】白糖：5
水：130
輔料
白砂糖：適量
具體步驟
第一步
1.40G黃油軟化
第二步
2.倒入面粉和鹽、糖
第三步
3.捏捏捏，把黃油和面粉稍微捏成粗顆粒，再慢慢倒入清水，一點點加哦！因為每個人的面粉吸水程度不一樣，不要一下子全倒了下去
第四步
4.揉成團，放冰箱冷藏20分鐘
第五步
5.取出已經冷藏松弛好的面團，搟成大面餅，然后把提前搟成片狀的黃油放上去（黃油我是提前一天晚上稱好，然后放油紙上包著搟成自己需要的大?。?
第六步
6.包好，再搟薄搟平成大餅，再折三折。然后自己觀察，如果皮有破，黃油很軟，一定就要包保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘再拿出來搟，如果自己觀察，還可以再搟一次大面積面皮，可以再三折，就可以繼續操作。嚴格來說是每次都必須搟一次，折三折，放冰箱20分鐘再操作
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第七步
7.我是不按照規矩的人，我直接把面皮包好在面粉團里面，就不停地操作搟平，折三折，再搟平，破了，我照樣搟，而且現在天氣是冬天，黃油并不會很軟，破了皮沒關系的。總共搟三次，之后表面抹點水，然后撒白砂糖，兩邊對卷，如圖，放冰箱冷藏20分鐘，稍微硬一點，就可以切一片片
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第八步
8.切好一片一片，擺烤箱，記得要有間距，因為烤好會膨大很多。然后表面撒上白砂糖，撒多少看個人，我撒了挺多的，上下火200度預熱，烤箱200度烤12分鐘左右，轉180度烤5分鐘，即可，也要看自家烤箱脾氣，總之盯著，感覺上色OK，滿意就可以了
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第九步
9.如果你喜歡吃焦一點，可以再烤久一點點，記得一定要切均勻厚度，不然有的糊了，有的還沒好。這是已經烤好出爐的，熱的時候會有點軟，冷了就會很脆很酥
烹飪技巧
其實烤的時候發現其實黃油并不需要那么多，下次可以嘗試減少黃油的分量，可以面粉中加入30G ，裹面的黃油減少到120G ，怕熱量高的親可以試試減少黃油量。白砂糖按照個人喜好添加，我喜歡吃白砂糖多一點，口感會很好。

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用料低粉220高粉30黃油40糖5鹽1.5水125伊斯尼片狀黃油180粗砂糖適量蝴蝶酥很酥的做法粉、糖、鹽、黃油、水加入揉成光滑不沾手的面團，包保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘。蝴蝶酥很酥的做法步驟1黃油搟成越0.3-0.5cm厚度正方形，放回冰箱繼續冷藏蝴蝶酥很酥的做法步驟2冷藏好的面團搟開比黃油一倍大，放上黃油蝴蝶酥很酥的做法步驟3兩邊折起，把黃油包起，中間及兩邊壓實，放回冰箱冷藏，保持低溫狀態。蝴蝶酥很酥的做法步驟4冷藏后搟開折疊，折成3層（共需要3折2次，4折1次）蝴蝶酥很酥的做法步驟5這是4折蝴蝶酥很酥的做法步驟6搟成0.3cm厚度，邊緣切掉，表面刷水撒糖，用搟面杖輕壓蝴蝶酥很酥的做法步驟7這樣折過來用尺量會準確點蝴蝶酥很酥的做法步驟8折好后這樣，放冷凍凍15min至不軟不硬蝴蝶酥很酥的做法步驟9切為厚度1cm，表面沾砂糖蝴蝶酥很酥的做法步驟10200度中層18-20min！
###其它資料參考###蝴蝶酥怎么做層次更好，首先和大家說一下蝴蝶酥都是邊角料制作的，是制作拿破侖切下來的邊邊角角，如果想要蝴蝶酥層次好看，就直接用拿破侖酥酥皮制作就好了，這樣做出來的蝴蝶酥層次非常好，但是有個前提就是酥皮先要制作完美，如果開酥開不好是無法做出合格的拿破侖和蝴蝶酥的。