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牛尾鮑魚湯怎么做好吃

生活百科鮑魚

鮑魚湯怎么做？

牛尾鮑魚湯怎么做好吃

文章插圖
鮑魚湯方法一，
材料
大連鮮鮑魚6只，瘦肉500克，西洋參片15克，枸杞10克，生姜2片 。
工作方法
1.鮑魚宰殺，去內臟，洗鮑魚殼 。
2.瘦肉切塊，用開水焯一下，洗凈 。西洋參和枸杞洗凈備用 。
3.將1500毫升冷水放入砂鍋中煮沸，然后加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、西洋參片和姜片 。
4.大火燒開后，小火燉2小時，加入枸杞，煮10分鐘 。上菜前根據口味加鹽 。
二、瘦肉鮑魚湯
材料
鮮鮑魚400克，蹄筋肉2塊，瘦火腿肉50克，西洋參5.6塊 ， 清水3碗 。
工作方法
1.買鮑魚的時候讓師傅把腸子去掉 ， 回來的時候把殼和肉洗干凈 。
2.將豬蹄筋切成厚片 。
3.將瘦火腿切成條狀 。
4.將食材依次放入燉鍋，高溫加熱看沸騰 。
5.關小火，燉4個小時 。
第三 ， 鮑魚玉米湯
材料
干鮑魚10只，熟五花肉片100克，玉米片兩片(切片)
工作方法
1.水浸泡過的鮑魚放入砂鍋，小火煨四個多小時；
2.加入煮熟的肚片、玉米片和適量黃酒繼續燉1小時；
3.加入適量的鹽和蔥花拌勻 。
第四 ， 鮑魚雞湯
材料
瘦肉雞1只，小筋1塊，鮑魚6只，金華火腿2片，香菇8朵，干貝2-3個，枸杞1把，鹽，米酒 。
工作方法
1.雞肉和瘦肉洗凈，焯去血水，撈出 。冬菇和枸杞洗凈 。
2.砂鍋燒開后 ， 將整雞及瘦肉、鮑魚、切片金華火腿、干貝、香菇、枸杞放入湯鍋 。
3.用大火蓋上蓋子 ， 煮開，煨3個小時 。
4.最后加鹽和酒調味 。
牛尾鮑魚湯怎么做好吃

文章插圖
鮑魚和金霍斛配搭在一起是絕配，具有養胃生津 ， 滋陰清熱的功效 。
金霍斛是石斛中較為名貴的一種，具有養陰滋補的作用 。1500年以前的《神農本草經》中早就有記載，千年以來它一直和靈芝，人參，冬蟲夏草等一樣被列為上品中藥 。其性味：甘淡微咸 。性屬清潤，清中有補，補中有清 。其質量是否上乘，并不是顏色越金黃越好，關鍵是放入口中咀嚼時膠性越強越好 。
材料
主料：鮑魚410g；
輔料：金霍斛適量、西洋參適量、鮑魚殼適量
鮑魚養生湯
1
食材：清洗干凈的鮑魚3個，適量的金霍斛和西洋參，刷洗干凈的鮑魚殼 。
2
鮑魚殼打碎 。
3
把打碎的鮑魚殼放進鍋中，加入適量的清水，大火煮滾，轉小火煲40分鐘 。
4
把煲好的鮑魚殼湯去掉鮑魚殼，再倒入鮑魚，加入金霍斛、西洋參和幾片高麗參 。
5
隔水慢火燉2小時 。
6
盛入湯碗中即可食用 。
小貼士
鮑魚殼是珍貴的藥材，有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，不要丟掉，用來煲水，其湯汁功效與上湯具有同樣的食效哦(*^__^*) 嘻嘻……

###其它資料參考### 鮑魚湯的做法
鮑魚雖然一直以來作為名貴的食材，但是鮑魚湯的做法還是比較家常的，跟一般的湯類制作工藝差不多 ， 以下我收集的鮑魚湯做法，歡迎收藏噢！
鮑魚湯的做法1鮑魚湯的原料：鮑魚、豬軟骨
鮑魚湯的配料：枸杞、洋參、姜片
鮑魚湯的調料：鹽
鮑魚湯的做法 ：
1、把豬軟骨來煲湯底，加些生姜片大火燉1個半小時，再放點鹽；
2、用牙刷仔細地刷干凈鮑魚外殼，內臟一定要清理好沖洗干凈，擦干凈備用；
3、把鮑魚、枸杞、3-4片洋參放入燉鍋中，大火燉20分鐘即可 。

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