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1、排骨燉蓮藕 。排骨、蓮藕各500克，適量生姜、蔥花和料酒 。將蓮藕洗凈切片，用刀拍一下，主要是將蓮藕拍散，用鹽腌制5-10分鐘 。再將洗凈切塊的排骨直接入冷水鍋 ， 將排骨中的血水撇凈，再加入姜片一起煮 。排骨煮熟之后再加入蓮藕，用中小火燉煮一個半小時，直至排骨軟爛，蓮藕軟糯即可 。
2、排骨燉白蘿卜 。排骨500克，白蘿卜一根，適量姜片、蔥花和料酒 。先將排骨清洗干凈切成小塊備用，再將白蘿卜去皮切塊 。鍋中加入清水，放入排骨，水沸后將排骨撈出備用 。鍋中加入少許油 ， 放入生姜，倒入排骨略微翻炒變黃，加入料酒 ， 然后再加入適量清水、白蘿卜和姜片 ， 先用大火燒開，再轉小火慢燉一個半小時，最后加入鹽調味即可 。
【排骨怎么燉才有營養 排骨怎么燉才有營養才好吃】3、排骨燉冬瓜 。排骨500克，冬瓜400克，適量蔥花、生姜和料酒 。先把冬瓜清洗干凈切成塊狀，再將排骨放入水中 ， 去掉血水，接著將排骨放入鍋中，加水熬湯，再放入姜片，等到排骨煮熟即可放入冬瓜和蔥花，最后加鹽調味即可 。
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