1、主料：烏雞1只、香蔥2棵、生姜1小塊 。
2、調配料：料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙 。
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3、制作過程：烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水，然后把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽、 味精即可 。
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