1、材料：五花肉200克、杏鮑菇120克、土豆80克、甜面醬60克、豆瓣醬60克`、高筋面條（三人份的量）、花生油35克、蔥姜末各10克、淀粉少許、料酒少許、花椒20粒、黃瓜絲適量 。
2、將五花肉、杏鮑菇、土豆、黃瓜、甜面醬、豆瓣醬、蔥姜、花椒等進行料理備用 。
3、杏鮑菇、土豆分別切成玉料粒大小的小丁，用開水焯一下 。黃瓜切細絲、蔥姜切末 。【杏鮑菇炸醬面的做法大全 杏鮑菇炸醬面的做法】
4、五花肉切成玉米粒大小的丁，加入少許淀粉、料酒攪拌均勻 。
5、熱鍋涼油，放入花椒炸出香味后撈出 。
6、放蔥、姜末煸炒 。
7、放肉丁進行煸炒 。
8、煸炒至變色 。
9、放杏鮑菇和土豆丁，煸炒過程中加入適量清水略炒出鍋備用 。
10、將鍋清洗干凈，熱鍋涼油，油熱倒入甜面醬和豆瓣醬炒出香味 。
11、快速倒入炒好的肉丁，用鏟子翻勻，加入適量清水不斷攪拌，略微熬至紅亮即可 。
12、面條可隨意，高筋面條口感會更好 。
13、面條煮到入成熟時，撈入溫開水或涼開水中過一下，以防粘連 。
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