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巧克力千層蛋糕怎么做? 巧克力千層蛋糕怎么做

生活百科

1、主要食材：100g甜巧克力 ， 2個雞蛋 ， 20g無鹽黃油 ， 15g植物油 ， 55g糖 ， 1g鹽 ， 70g低筋面粉 ， 5g可可粉 ， 1g塔塔粉 ， 300g牛奶 ， 240g奶油 ， 2g魚膠粉 ， 35g水 ， 35g奶油 ， 45g糖 ， 15g可可粉 。
2、將兩個雞蛋打入碗中 ， 加入20g融化的黃油 ， 15g植物油 ， 40g糖 ， 1g鹽攪拌均勻 ， 再將70g低筋面粉 ， 5g可可粉 ， 1g塔塔粉一起過篩加入 ， 攪拌均勻 。
3、將250g牛奶分兩次加入面糊中 ， 攪拌均勻后 。倒出玻璃碗中 ， 然后放入冰箱中冷藏2小時 。
4、棉布蘸油 ， 擦一下平底鍋面 。倒入一層薄薄的面糊 ， 小火煎熟后 ， 倒出放涼 。
5、將100g巧克力切碎 ， 加熱融化 。倒入50g牛奶 ， 攪拌均勻后 ， 將240g奶油分兩次加入 ， 攪拌均勻 。再加入15g糖 ， 用電動打蛋器打發 。
6、將剛才放涼的薄餅攤在案板上 ， 抹上打發的巧克力奶油 。抹好后再放一層薄餅 ， 以此類推 。最后將巧克力奶油全部抹在薄餅上 ， 放入冰箱冷藏2小時 。
7、在35g水中加入45g糖 ， 35g奶油 ， 2g魚膠粉 ， 攪拌均勻 。再篩入15g可可粉 ， 攪拌均勻后放入小火上煮熟 。過濾倒入碗中 ， 放涼 。
【巧克力千層蛋糕怎么做? 巧克力千層蛋糕怎么做】8、將蛋糕從冰箱中取出 ， 淋上放涼的液體 ， 抹勻 。放入冰箱中冷藏1小時即可 。

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