黑全麥饅頭的做法大全黑全麥饅頭的家常做法 _生活百科

1、黑麥面粉100克，普通面粉400g，酵母5g，溫水250g 。
2、準備好全部材料并稱重。
3、將黑全麥粉加入到普通面粉中。
4、混合均勻，酵母第一種方式：放在溫水中化開，倒入混合好的面粉中，揉光滑。第二種方式：可以將水和酵母一并放入混合好的面粉中，將所有材料混合均勻，揉成光滑的面團。
5、夏季：面團蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大冬季：可以將盆放入裝有溫水的容器中，蓋保鮮膜發酵2倍大，這樣冬季發酵也可以很快。
6、發酵好的面團是這樣的，取出面團排氣并揉光滑，均勻分成小面團揉圓。
7、簾子上鋪上屜布或者防粘紙，擺放時要留些距離。
8、當水開鍋冒氣后中火蒸10分鐘即可關火，燜5分鐘再揭蓋子，關火后千萬不要馬上揭開蓋子以免回縮。
【黑全麥饅頭的做法大全黑全麥饅頭的家常做法】9、出鍋。