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一頭生豬的漲價之旅：進入各家餐桌身價暴漲2.5倍

生活百科肉價

這是一頭普通的“大白”，從養殖場被批發商收購，途經肉聯廠銷售，再經屠宰場宰殺，到流入菜市場，最終陷入找常百姓家的餐桌上 。
這是一頭普通的“大白”，從養殖場被批發商收購，途經肉聯廠銷售，再經屠宰場宰殺，到流入菜市場，最終陷入找常百姓家的餐桌上 。全程歷時興許不過短短一天光陰里，這頭生豬最初的身價已經立在2011年以來的最高點，其后無論是在批發環節還是在銷售環節，商家均表示無利可圖，甚至虧本 。唯獨可以獲利的環節，宛然就浮現在養殖戶，一頭250斤重的毛豬，利潤可達近千元 。陷入4月，全國毛豬的瘋狂身價仍在高位運行 。據國家發改委監測數據顯示，4月第2周，全國均勻生豬出欄價格為20元/公斤，環比上漲0 .45% 。在許多業內人士看來，毛豬短期內大幅歸落的幾率相當之低，生豬供應偏緊情況預計會持續到今年上半年，這期間出欄價格仍將高位盤整 。
01
養殖場
兩百天里“大白”肥到250斤
要是滿月不出欄，要再養大220斤，它每長一斤肉，均勻消耗的豬飼料為2.7-3斤，一斤飼料價格為1.5-1.6元/斤，按照目前的市場價格，除去成本，利潤可達1000元左右 。
去年下半年，一輪“豬周期”漲價潮開始刮起，并很快席卷全國 ?！按蟀住贝驈某錾妥兊谩吧韹扇赓F”：以30斤重的仔豬為例，去年年初身價是四五百元一頭;到今年4月，它的身價幾乎翻了一倍，飆升至930元一頭 。
豬價行情大好，養殖戶也扭轉了原來虧損的局面 ?！俺ワ暳虾腿斯こ杀荆B殖場今年的純利潤能達到400萬元左右 ?！苯眨鎸Σ稍L人員盤問，三水寶森養殖場老板陸永成直言不諱 。
在佛山，年出欄量規模在500頭以上的養殖場共有276家，而寶森養殖場士翠中之一，這里每年出欄量在1.3萬-1.5萬頭之間 。寶森養殖場位于三水蘆苞孤樹崗村委會六仔崗竹園，占地300多畝 。2009年12月份掛牌成立后，又在5公里外開設了分場地，占地約200畝，總投資2000多萬元 。
在寶森養殖場共有1040頭母豬，每個月豬仔出欄量維持在1200-1500頭 。也就是說，與“大白”同齡的，每月都有上千頭 。辭看它剛出生時身子個小，但胃口可大，每長一斤肉，幾乎要消耗一至二斤的豬飼料，待到滿月后，它的體重從剛出生時的3斤重長到了30斤，這時候，“大白”的部分兄弟會被以仔豬形式出欄 。
“考慮到市場風險，一半賣掉，一半自己養 ?！标懹莱烧f，目前毛豬的出欄價高，一頭仔豬可凈賺600元，風險低，但若養大再出欄，按目前的出欄價一頭可賺近千元，利潤更可觀 。從豬苗到出欄，周期通常在190天左右，但市場行情不定性，風險系數走高，為了不虧本，早先養到200-220斤出欄，現在普通會達到250-260斤才會出欄 。
陸永成算了筆賬，以250斤出欄毛豬為例，除去30斤仔豬分量，相當于一頭豬要養大220斤，這頭豬每長一斤肉，均勻消耗的豬飼料為2.7-3斤，一斤飼料價格為1.5-1 .6元/斤，按照目前的市場價格，除去飼料，人工成本、疫苗等，一頭豬的利潤可達1000元左右 ?！梆B豬其實就跟炒股一樣，前幾年行情不好虧損也要養，今年終于可以賺了 。”陸永成笑著說 。
02
收購商
毛豬漲寥邕八十
老板大喊沒錢賺
一頭毛豬每斤能賺的差價惟獨兩三毛錢，總利潤七八十元，但一頭豬從外地運歸佛山，至少要損耗掉四五斤成本，加上運費均勻五六十元/頭，除去人工，沒錢賺甚至是虧 。
經過200天的飼養，“大白”從豬苗長成了一頭大肥豬，體重250斤，它要出欄了 。生豬批發商，每天都會到各地養殖戶或養殖場采購，歐老板就是佛山眾多生豬批發商中的其中一位 。他在這行業做了五年多，一頭豬的肉質好不好，他一眼便能看出來 。

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