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喝牛骨湯有什么好處 牛骨頭湯要放哪些食材

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喝牛骨湯有什么好處 牛骨頭湯要放哪些食材

文章插圖
喝牛骨湯有什么好處1、補(bǔ)鈣強(qiáng)身骨頭中含量較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就是蛋白質(zhì)和鈣 ， 牛骨也不例外，而且牛骨中的成分含量與人骨骼中含有的物質(zhì)成分十分相似，經(jīng)常喝牛骨燉的湯可為人體補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì) ， 促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)及發(fā)育，達(dá)到健體強(qiáng)身的好處 。
2、美容養(yǎng)顏牛骨中的骨膠原和人體皮下的膠原蛋白也很接近，同時(shí)牛骨還含有很多同類的氨基酸以及微量元素 ， 人們經(jīng)常食用牛骨湯可促進(jìn)自身膠原蛋白的合成，增強(qiáng)皮膚的彈性和鎖水能力，達(dá)到滋潤(rùn)肌膚，美容養(yǎng)顏的效果 。
3、增強(qiáng)人體免疫力蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分 ， 機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與，而牛骨中含有大量的動(dòng)物脂肪和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，既能提供足夠多的能量，又能促進(jìn)自身蛋白質(zhì)的合成，增強(qiáng)人體免疫力 。
4、抗衰老牛骨頭湯能起到抗衰老的作用，這是因?yàn)槿梭w骨胳中最重要的是骨髓 ， 血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退 ， 骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力，而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力，延緩衰老 。
5、補(bǔ)虛暖身燉好的牛骨湯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最適合身體虛弱的人群食用，尤其是在冬天喝一碗牛骨湯 ， 頓時(shí)感覺(jué)暖暖的，不覺(jué)寒意 ， 有很好的暖身補(bǔ)虛效果 。
牛骨熬幾次就不能用了牛骨熬湯一次就好，不要重復(fù) 。
牛骨熬湯可以一次性熬的時(shí)間久一點(diǎn)，充分將其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)燉煮溶解到湯里，但不要反復(fù)熬煮，否則每次取用的牛骨都會(huì)滋生一些細(xì)菌，而且熬煮的味道會(huì)越來(lái)越差，營(yíng)養(yǎng)流失也較多 ， 從健康營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，都不可取 。
牛骨頭湯要放哪些食材牛骨湯的做法有很多，可以和胡蘿卜、土豆、番茄等蔬菜一起燉食 ， 這樣牛骨湯中含有大量鈣質(zhì)和骨膠原，加上各種蔬菜，可以營(yíng)養(yǎng)更加全面 ， 增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，具有增進(jìn)食欲的功效 。
1、番茄牛骨湯材料：牛骨500克，番茄250克，牛肉200克，土豆200克 ， 胡蘿卜100克，黃豆50克，姜片、精鹽各適量 。
做法
1.牛肉洗凈切塊，與牛骨一起放入沸水中焯一下 ， 撈出瀝干水 。
2.胡蘿卜、番茄、土豆分別去皮，洗凈切塊；黃豆去雜洗凈，浸泡5個(gè)小時(shí) 。
3.煲內(nèi)加入適量清水 ， 放入姜片、牛骨、牛肉塊及黃豆燒沸，饅約半小時(shí)，加入番茄、土豆、胡蘿卜，小火煲至肉爛，加入適量精鹽調(diào)味即可 。
2、山菌牛骨湯材料：雞腿菇、杏鮑菇、鮮口蘑各60克，牛肋骨400克，鹽、咖喱醬各5克，味精、雞精、胡椒粉各少許 。
做法
1.將雞腿菇、杏鮑菇、鮮口蘑上分別洗凈，切片焯水待用；牛骨砍成小塊，放入沸水中焯去血水，撈出 。
2.先將牛骨放入鍋中，加水1500克，小火煲2小時(shí)至脫骨，撈出牛骨 ， 把已焯水的菌類一并倒入牛骨湯內(nèi)再小火燉30分鐘，加調(diào)料調(diào)味即可 。
3、胡蘿卜牛骨湯材料：牛骨500克，胡蘿卜100克，紫椰菜50克，西紅柿30克，洋蔥30克，生姜10克，香蔥8克，熟植物油5克，料酒、食鹽、胡椒粉各適量 。
做法
1.牛骨洗凈斬件；胡蘿卜去皮洗凈后切成滾刀塊；西紅柿、紫椰菜分別洗凈、切塊；洋蔥去皮洗凈，切成片；香蔥切成段；生姜去皮，切成片 。
2.鍋內(nèi)倒入適量水燒開(kāi)，加入食鹽和料酒，放入牛骨塊燙去血水后撈出 。

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