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燒麥皮和餃子皮一樣嗎不一樣 。
燒麥皮和餃子皮并不是一樣的，燒麥皮是一層薄面，主要是用粗搟面杖搟出的，面皮邊有較為明顯的裙邊 ， 厚度像紗一般，而餃子皮是面粉和水揉搓均勻后，做成的較厚面皮，有一定的彈性和勁道，因此在購買時，需要仔細分辨清楚，以免購買錯誤 。
燒麥皮用餃子皮可以嗎一般并不建議使用 。
首先燒麥皮和餃子皮的用途存在區(qū)別，燒麥皮主要是用來包裹糯米飯制作燒麥的，而餃子皮是包裹三鮮餡、豬肉餡等制作餃子的，兩者并不能相互替代 ， 因為燒麥皮包裹的燒麥外觀呈半透明狀，口感軟糯、Q彈 ， 而用餃子皮包裹的燒麥，食用時會有干癟、發(fā)硬的口感，外觀上也不是透明的 。
燒麥用什么面粉做透明燒麥一般用中筋面粉做 。
市面上的面粉分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三種，而在制作燒麥皮時，一般建議用中筋面粉，因為中筋面粉質地半松散，揉和的面團軟糯、有彈性，還不會出現(xiàn)粘手的情況，這樣燒麥外觀透明，能夠看見內部濃郁的湯汁和餡料，口感上也較為軟糯，另外 ， 中筋面粉還可用來制作包子、餃子、饅頭等中式點心，也是較為不錯的 。
透明的燒麥皮怎么做的透明燒麥皮的做法如下：
1、首先準備面粉100克、熱水適量、淀粉100克 。
2、然后將面粉和淀粉倒入碗中，攪拌均勻后，多次緩慢的加入熱水，水溫建議在80-90度較好 。
3、攪拌至絮狀后，用手揉搓面團至表面光滑，然后蓋上保鮮膜醒面30分鐘 。
【燒麥皮和餃子皮一樣嗎 燒麥皮用餃子皮可以嗎】4、最后在案板上撒上適量的干面粉 ， 將面團取出，揉搓成條狀，再切成劑子，用搟面杖按壓至邊緣有裙邊即可 。
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