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雙皮奶怎么做不腥竅門(mén)雙皮奶的腥味來(lái)源于雞蛋蛋清，在制作過(guò)程中做好以下幾點(diǎn)可以有效去腥：
1、選擇新鮮的農(nóng)家土雞蛋做雙皮奶，味道會(huì)沒(méi)有那么腥 。
2、擠幾滴檸檬汁在蛋液里面，可以祛除雞蛋本身的腥味 ， 還能使雙皮奶有淡淡的檸檬清香味，沒(méi)有檸檬汁可以用桔汁、姜汁等代替，也可以有效的去除雞蛋的腥味 。
3、加幾滴香草精或者香草籽可去腥 ， 因?yàn)橄悴萦袧饬业南阄?nbsp;， 可以掩蓋雞蛋本身的腥味 。
4、在蛋液里加入幾滴白醋，同樣可以起到去腥的作用，但醋不可過(guò)多 ， 少許即可 ， 否則酸味很重 。
5、加幾滴紅酒也可去掉雞蛋清的蛋腥味 ， 而且還不會(huì)影響口味 ， 如果沒(méi)有紅酒 ， 也可以用少許米酒代替 。
雙皮奶腥味很?chē)?yán)重怎么辦搭配水果同吃 。
做好的雙皮奶如果腥味較重的話，基本沒(méi)有辦法改善了，建議在吃的時(shí)候搭配一些酸甜可口的水果一起吃，這樣能降低舌尖對(duì)腥味的感受，例如：芒果、獼猴桃、柚子、柑桔、橙子、李子、菠蘿 ， 有條件的還可以用百香果檸檬蜂蜜泡一杯飲品 ， 不僅開(kāi)胃助消化 ， 和雙皮奶同吃還能去腥提升風(fēng)味 。
雙皮奶不用檸檬汁怎么做不用檸檬汁，可以用少許白醋、橘子汁、橙子汁、香草精等代替，如以下用香草精做雙皮奶的方法，可供參考：
材料：雞蛋3個(gè)、鮮牛奶200毫升、白砂糖少許 。
做法
1.將牛奶倒入碗中 ， 蓋上保鮮膜，蒸鍋中煮開(kāi)水，水開(kāi)后放入蒸鍋中蒸5-8分鐘左右 。
2.把雞蛋的蛋清分離出來(lái)備用 。
3.然后將糖粉加入蛋清后攪拌均勻，糖粉的分量可以按照自己喜歡的甜度調(diào)整，適量放入一些香草精，大約1-2滴 。
4.蒸好的牛奶晾涼后會(huì)馬上形成第一層奶皮，這就是雙皮奶的第一層 。
5.混合均勻后 ， 再慢慢沿著碗壁倒回去，讓第一層奶皮慢慢的浮起來(lái) 。
6.碗上蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸，大火開(kāi)后換中小火蒸10分鐘左右關(guān)火，再燜5分鐘左右就可以出鍋了 。
雙皮奶的簡(jiǎn)單做法不腥材料：純牛奶、白砂糖、淡奶油、蛋清 。
做法
1、先把模具提前洗凈備用 。
2、接著純牛奶倒入可以加熱的容器中，再加入淡奶油，加入適量的白砂糖，然后放入電磁爐中加熱至白砂糖溶化 ， 然后關(guān)火放涼備用 。
3、4個(gè)雞蛋蛋清和蛋白分離，只要蛋清喲，用手動(dòng)打蛋器打散，然后用勺子舀出小氣泡 。
放涼后的牛奶上面會(huì)有一層薄薄的膜，然后用牙簽把薄膜輕輕推開(kāi)到一邊 ， 再把牛奶倒入蛋清中混合均勻，然后再過(guò)篩一下，這樣比較細(xì)膩 。
4、然后倒入模具中、八分或者七分滿即可、然后放入蒸鍋中大火蒸30分鐘、悶5分鐘左右出鍋即可 。
【雙皮奶怎么做不腥竅門(mén) 雙皮奶不用檸檬汁怎么做】5、放涼后放冰箱冷藏一會(huì)，再加入芒果、火龍果、葡萄干等水果，既美觀又能去腥，非常簡(jiǎn)單好吃 。
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