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蓮子磨皮的好還是沒磨皮的好 磨皮白蓮子怎么煮粥

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蓮子磨皮的好還是沒磨皮的好 磨皮白蓮子怎么煮粥

文章插圖
蓮子磨皮的好還是沒磨皮的好都可以，主要的區(qū)別是外觀上的區(qū)別，在選購蓮子的時(shí)候按照個(gè)人的飲食習(xí)慣進(jìn)行選擇即可 。
1、從外觀上來說：磨皮蓮子更美觀磨皮蓮子未經(jīng)磨皮之前是紅蓮子，紅蓮子煮水之后 ， 天然色素會(huì)析出到湯水里面，還會(huì)將其他食材染色 ， 因此，有些經(jīng)銷商會(huì)把紅蓮子的外皮磨掉，這樣蓮子的外觀會(huì)更美觀一些 。
2、從營養(yǎng)價(jià)值上來說：沒磨皮的蓮子營養(yǎng)更高蓮子的外皮中含有維生素、礦物質(zhì)以及一些微量元素，食用蓮子的時(shí)候如果連著蓮子的外皮一起食用的話，可以最大程度的攝取蓮子中的營養(yǎng)成分，對(duì)健康更有益處 。
磨皮蓮子需要泡嗎需要泡 。
磨皮蓮子就是生活中常見的干蓮子，這樣的蓮子堅(jiān)硬，不好下口，建議在料理蓮子前先用水泡發(fā)，泡發(fā)之后會(huì)比較容易熟，口感也會(huì)有所提高，不然吃起來會(huì)有點(diǎn)硬，難以咀嚼 。
磨皮蓮子怎么吃磨皮蓮子可以泡水喝，也可以煮粥食用，還能和其他食材一起做成甜品食用，下面推薦紅棗銀耳蓮子羹的做法 。
材料：磨皮蓮子、紅棗、銀耳、冰糖 。
做法：
1、磨皮蓮子的蓮心會(huì)有苦味 ， 吃不習(xí)慣的可以將其去除 。
2、紅棗切粒，將泡發(fā)的銀耳切碎后放入到砂鍋中 。
3、然后加入紅棗粒和磨皮蓮子 ， 加足水量，蓋上蓋子后燉煮用大火燉煮 。
4、然后開小火燉1個(gè)小時(shí)左右 。
5、在出鍋前的10分鐘左右，打開鍋蓋，這時(shí)候磨皮蓮子已經(jīng)完全燉爛了，然后在鍋中加入冰糖，繼續(xù)燉煮 。
6、冰糖融化后，將湯水?dāng)嚢杈鶆颍屘欠殖浞值娜诤霞纯墒秤昧?。
磨皮白蓮子怎么煮粥推薦食譜：磨皮蓮子芡實(shí)粥
芡實(shí)和磨皮蓮子性味相似，藥效相近，兩者都能益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、固精止帶，適用于遺精、滑精、尿頻、白濁、帶下等癥狀 。
材料：磨皮蓮子（去心）100克，芡實(shí)100克，鮮荷葉50克，糯米50克 。
做法：
1.糯米、芡實(shí)淘洗干凈，用冷水浸泡二三小時(shí)，撈出，瀝干水分；
2.磨皮蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟，除去蓮心；
3.鍋中加入約2000亳升冷水，將磨皮蓮子、芡實(shí)、糯米放入，先用旺火燒沸；
【蓮子磨皮的好還是沒磨皮的好 磨皮白蓮子怎么煮粥】4.再改用小火熬煮成粥，下冰糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用 。

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