家常清蒸草魚的做法竅門家常清蒸草魚的做法 _生活百科

1、食材。草魚1條，柿子椒適量，橘子1個，紅椒1個。
2、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味。
3、草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。
4、反面打一字花刀，這樣不易蒸碎。
5、在魚肚子里抹上鹽，魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
6、魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸時變形。
7、這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
8、魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘即可。
9、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。
【家常清蒸草魚的做法竅門家常清蒸草魚的做法】10、青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出了，淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。