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紅燒羊肉是一道非常受人歡迎的菜肴，許多人都是非常喜歡吃紅燒羊肉的，其中很多人在天氣寒冷的時候就常常會自己做紅燒羊肉食用，而紅燒羊肉的做法其實是非常多的，那么紅燒羊肉的做法有哪些？怎么做紅燒羊肉好吃？紅燒羊肉是怎么做的？
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1、紅燒羊肉的做法
紅燒羊肉的做法一
材料：羊肉900克，黃酒500克，青大蒜適量，姜適量，蒜適量 。
做法：
1.冰箱的羊肉解凍好，放開水焯一下 ， 撈出 。
2.把羊肉放入鍋內 。
3.放下姜，蒜，辣椒 ， 八角 ， 桂皮，紅棗 。
4.倒入500克加飯酒 。
5.大火煮開 。
6.放下2調羹冰糖 。
7.加適量老抽，鮮抽 ， 大火煮開，小火慢燉80分鐘 。
8.加適量鹽，煮5分鐘 。
9.放些青蒜末，煸勻即可 。
紅燒羊肉的做法二
材料：羊肉600克，油、鹽、胡蘿卜、料酒、酒、八角、小茴、山藥、干紅辣椒、生姜、花椒葉、香菜、醬油適量 。
做法：
1.準備香料并用清水沖凈 。
2.鍋內放水燒開放入羊肉焯至斷生 。
3.熱鍋下油放生姜和花椒炸一下 。
4.放焯好的羊肉炒一下放料酒和鹽 。
5.放入鹵料 。
【紅燒羊肉的做法有哪些？怎么做紅燒羊肉好吃？】 6.加醬油、冰糖煮開 。
7.倒入小鍋 。
8.繼續煮沸至肉熟 。
9.放胡蘿卜燒熟 。
10.最后下香菜即可 。
紅燒羊肉蘿卜的做法
材料：羊肉500克 ， 白蘿卜1個，蔥半根，姜3片，蒜3瓣，八角2個，花椒1小把，料酒1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，香葉1小把 ， 孜然1小把，香菜2棵 ， 植物油適量 。
做法：
1.將羊肉切塊，洗干凈，白蘿卜切塊 。
2.鍋內放水，加少許花椒和姜片、料酒 ， 放羊肉焯水備用 。
3.炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和調料(香葉、花椒、八角、孜然)小火炒香 ， 后倒入羊肉，翻炒1分鐘 。
4.加入料酒翻炒 ， 加入生抽和老抽，翻炒均勻 ， 沖入熱開水沒過羊肉 ， 大火煮開后，轉中小火燉;蓋上蓋子 ， 燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續燉半小時，如果湯還是很多 ， 可以開大火燒，這樣湯汁收干的快一點;最后撒點香菜，出鍋裝盤即可 。
2、羊肉去膻味方法
1、加醋去膻味
羊肉洗干凈切成小塊，放入開水中，再加醋 。醋與羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋 。水煮沸后，水面會浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即沒有了 。
2、加咖喱粉去膻味
在燒煮羊肉的時候，加適量的咖喱粉 。一般是500克羊肉，加10克左右咖喱粉 ， 這樣燒出來的羊肉也沒有膻味 。
3、加蘿卜同煮去膻味
燒煮羊肉的時候，可以取一根蘿卜 ， 在蘿卜上多鉆一些孔，待蘿卜煮熟后一般膻味就會沒有了 。500克羊肉放半個白蘿卜就夠了 。
4、加酒、姜去膻味
羊肉的膻味還可以通過加生姜和白酒去除，一般是在做羊肉的時候就多放幾塊生姜 ， 再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出來后如果有蔥花再撒些蔥花，去膻味的效果會更好 。
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