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韭菜有哪些作用和好處？韭菜選購有哪些小竅門？

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韭菜有哪些作用和好處？韭菜選購有哪些小竅門？

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韭菜所富含的營養價值對男人和女人都會有好處，而我們往往只知道可以幫助男性朋友們壯陽 ， 女性朋友吃韭菜會有哪些好處呢？春季正是韭菜上市的季節，吃韭菜有哪些作用和好處呢？我們今天就一起來了解下順便也教教大家如何挑選到優質的韭菜吧 。

韭菜有哪些作用和好處？韭菜選購有哪些小竅門？

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1、韭菜的作用和好處
潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌 。
抑制乳汁分泌：對于哺乳期的女性而言，如果乳汁分泌得過多，或者有需要斷奶的話 ， 適當多吃點韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了 。
降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化 ， 所以不妨適當多吃韭菜 。
助性：事實上適當的吃些韭菜也有滋陰補腎之功效，適當的吃些韭菜有利于助性，提高女性的欲望 。
增進食欲：韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康 。
2、韭菜的選購竅門
看外表：韭菜以葉肉肥厚 ， 葉片挺直 ， 葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、干尖，無斑點的為好 。選擇根部截口處平整的 。捏住韭菜根部，葉片能夠直立的 ， 這樣的韭菜很新鮮 。
看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齊 ， 如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來 ， 則不新鮮，大多是放得時間有些長了的 。
檢查捆扎的松緊度：韭菜通常要經過捆扎才能運輸 ， 一般腰部緊的新鮮，松的不新鮮；也可以用手抓住韭根抖一抖，葉子發飄的新鮮，葉子飄不起來的不新鮮 。如果韭菜根部截口處長出一節，或者葉子松垮的 ， 說明已經不新鮮了 。此外，葉子有蟲眼、變黃的韭菜不要買 ， 根部太粗壯的可能是用了很多的化肥，也要謹慎購買 。
3、韭菜怎么做最好吃
一、涼拌韭菜
食材：韭菜、食鹽、醬油、蒜、干辣椒、白糖
做法：
1、韭菜擇好，洗凈，切成均勻小段
2、準備一鍋開水，先下韭菜根，再下韭菜葉，可放少許鹽，時間不宜過長
3、把焯好的韭菜撈出，放入冷水中浸泡，再撈出，瀝干水分(開水中放鹽和過冷水都是為了保持顏色嫩綠)
4、焯好的韭菜放入盤子中，放點蒜片、2小勺糖、少量醬油、適量鹽
5、鍋中倒油燒熱 ， 放入干紅辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒
6、把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，攪拌均勻即可
二、韭菜丸子
食材：小麥、面粉、韭菜、食、鹽、植物油、雞蛋、十三香、雞精
做法：
1、韭菜整理后洗凈瀝水備用
2、準備面粉和雞蛋
3、將韭菜抹碎，裝入大碗中
4、放入雞蛋、食鹽、十三香和雞精
5、加入面粉
6、拌勻備用
7、用手抓一把丸子餡，從虎口處擠出丸子
8、油炸鍋放入植物油，燒至九成熱，下入擠出的丸子，炸至丸子金黃，出鍋瀝油食用
烹飪技巧
1、不必添加太多的面粉 ， 能把素菜裹住即可，主要是吃蔬菜的味道，面多了 ， 容易壓制味道;
2、蔬菜易熟，不易炸時間太久，稍微泛黃，即可撈出，保持丸子的碧綠顏色 。
三、韭菜炒雞蛋
食材：雞蛋、韭菜、食鹽、植物油
做法：
1、鍋中放少許植物油，倒入打散的蛋液

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