1. 首頁 > 生活百科 > >

黑米的吃法有哪些？黑米有哪些食療方？

生活百科喝粥


黑米的吃法有哪些？黑米有哪些食療方？

文章插圖
黑米在生活中沒有大米那么常見，只是偶爾會吃到，黑米是黑稻加工而成的，黑米的外形獨特，營養豐富 ， 而且還具有一定的藥用價值 ， 偶爾吃些黑米對身體有很好的養生作用，那么黑米的吃法有哪些？黑米有哪些食療方？下面一起來看看吧！

黑米的吃法有哪些？黑米有哪些食療方？

文章插圖
1、黑米的常用食療方
(1)三黑粥
原料:黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克 。
做法:共同熬粥加紅糖調味食之 。
常食能烏發潤膚美容，補腦益智，還能補血 。適合須發早白、頭昏目眩及貧血患者食用 。
(2)黑米銀耳大棗粥
原料:黑米100克，銀耳10克，大棗10枚 。
做法:一同熬粥，熟后加冰糖調味食之 。
能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食 。
(3)黑米蓮子粥
原料:黑米100克，蓮子20克 。
做法:共同煮粥，熟后加冰糖調味食之 。
能滋陰養心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之也可防病 。
(4)黑米桂花粥
原料:黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克 。
輔料:冰糖適量 。
做法:
1.黑米洗凈，浸泡6小時;紅豆洗凈，浸泡1小時;蓮子洗凈;花生洗凈、瀝干備用 。
2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中 ， 加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時;加入花生 ， 繼續煮30分鐘 。
3.加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可 。
(5)南瓜黑米粥
原料:南瓜200克、黑米150克、大棗60克
做法:將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈 ， 一起放入鍋內，加水1000毫升，先用猛火煮沸 ， 后改用文火，煮至米爛即可 。
黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補食品 。為了更多地保存營養 ， 黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以"糙米"的形式直接食用 。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥 ， 而不是做成米飯 。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分 。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜 。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用 。
為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮 ， 不能丟棄，以保存其中的營養成分 。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好 。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度 。
2、黑米的功效作用
1、促進疾病康復
黑米對慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，有利于兒童骨骼和大腦的發育 ， 促進產婦、病后體弱者的康復 。因此是一種理想的營養價值很高的保健食品 。
2、防癌抗癌
黑米中的蛋白質和氨基酸含量多，還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素，其中硒還具有抗癌、防癌的功效 。
【黑米的吃法有哪些？黑米有哪些食療方？】 3、補充營養
黑米顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含花青素類色素 。所含錳、鋅等礦物質大都比大米高1~3倍，還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具營養 ， 是不可多得的滋補佳品 。
4、延年益壽
黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健 。經常食用黑米可黑發潤膚 ， 益壽延年 。

相關經驗推薦