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油菜營養價值有哪些？油菜的營養功效有哪些？

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油菜營養價值有哪些？油菜的營養功效有哪些？

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油菜也叫做油白菜、苦菜，是一種帶有一點苦味的蔬菜，油菜營養非常豐富，富含多種營養元素 ， 在蔬菜中營養價值是非常不錯的，所含有維生素C的含量比大白菜要多一倍，功效作用也非常好 ， 那么油菜營養價值有哪些？油菜的營養功效有哪些？

油菜營養價值有哪些？油菜的營養功效有哪些？

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1、油菜的營養價值
1.降低血脂
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂 。
2.解毒消腫
油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用 。
3.寬腸通便
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤 。
4.強身健體
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力 。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高 。
2、油菜的做法
(1)清炒油菜
食材：油菜500克、調料適量 。
做法：
油菜洗凈切成3厘米長段，鍋下放菜油煸炒，酌加精鹽 ， 菜熟后起鍋裝盤 。
功效：活血化瘀、降低血脂 。
(2)香菇油菜
食材：油菜500克 ， 香菇10個左右，蔥、姜、鹽等 。
做法：
先把香菇和蔥姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒 ， 加蒜末 。加少許鹽、味精炒勻后，把泡香菇的水調入少許淀粉，勾芡即可出鍋 。
【油菜營養價值有哪些？油菜的營養功效有哪些？】 功效：預防便秘 。
3、吃油菜需注意
1.食用油菜時不宜烹飪時間過長 ， 同時也要注意不要把鮮嫩油菜切好后久放 。洗凈后切好應立即烹調，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆 ， 又可使其營養成分不被破壞 。
2.熟油菜過夜后不宜再吃 。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間后 ， 由于酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質 。
3.油菜在多種本草書上均載本品為發物，因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食 。
4.對油菜過敏的人不宜食用 。油菜也有可能成為過敏原的，如果是對油菜過敏的話 ， 食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用油菜 。

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